- 4 порции курицы
- 1 кислый апельсин или лимон
- соль, тмин и перец по вкусу
- 5 зубчиков чеснока
- 1 луковица
- 1 стакан масла для жарки
Посолите и поперчите курицу. Добавьте сок горького апельсина, давленый чеснок (натирайте) и тмин. Лучше всего оставить курицу в маринаде хотя бы на два часа перед жаркой.
В глубокой сковороде налейте масло. Добавьте курицу в чуть теплое масло. Поддерживайте огонь на среднем уровне, дайте курице приготовить и время от времени переворачивайте, чтобы она равномерно подрумянилась. Чтобы проверить степень готовности, проколите мясо и убедитесь, что не выделяется сок или кровь. Когда курица почти готова, увеличьте огонь и дайте ей немного подрумяниться, чтобы она стала хрустящей.
Чтобы приготовить мохо криольо, в другой сковороде разогрейте немного масла, добавьте измельчённый чеснок и нарезанный лук. Готовьте на среднем огне, помешивая, и когда лук начнёт становиться прозрачным, добавьте немного сока кислого апельсина. Подавайте ещё пару минут и вылейте на курицу. Подавайте горячим и наслаждайтесь!