- 4 порции курицы
- 1 кислая апельсин или лимон
- соль, тмин и перец по вкусу
- 5 зубчиков чеснока
- 1 луковица
- 1 стакан масла для жарки
Приправьте курицу солью и перцем. Добавьте сок кислого апельсина, раздробленный чеснок (натрите им) и кмин. Лучше всего оставить курицу в маринаде как минимум на два часа перед жаркой.
В глубокой сковороде нагрейте масло. Положите курицу в теплое масло. Держите огонь на среднем уровне и готовьте курицу, периодически переворачивая её, чтобы она равномерно подрумянилась. Чтобы проверить готовность, проколите курицу и убедитесь, что из неё не выделяется сок или кровь. Когда курица почти готова, увеличьте огонь и дайте ей немного подрумяниться, чтобы она стала хрустящей.
Чтобы приготовить мочо криолло, разогрейте на сковороде немного масла, добавьте подавленный чеснок и нарезанный соломкой лук. Готовьте на среднем огне, помешивая, пока лук не станет прозрачным, затем добавьте немного сока кислого апельсина. Дайте покипеть еще пару минут и выложите на курицу. Подавайте горячим и наслаждайтесь!