Время приготовления:
45
Заметка:
Горох — это бобовые, которые очень популярны на Кубе. Их выращивают уже тысячи лет в Азии и Европе. Их также называют горошком, зелёным горохом или petit pois. Они использовались Грегором Менделем в его исследованиях генетики и имеют широкий спектр применения в профессиональной кухне. Почти никто в мире не употребляет их кубинским способом, поэтому сегодня мы представляем этот рецепт от шеф-повара, вдохновлённый французской кухней. Если вы приготовите его дома, поделитесь с нами фотографией.
Ингредиенты:
- 1 фунт гороха
- 1 луковица, нарезанная кубиками
- 2 столовые ложки масла
- 5 перцев качушки, нарезанных тонкими полосками
- 1 красный перец
- Соль и перец по вкусу
- 1 чоризо
- 150 граммов копченых свиных ребрышек
Инструкции:
Размочите горох только в воде, в скороварке или в кастрюле, на ваш вкус. Как только он будет готов, взбейте его, процедите и отложите.
В кастрюле разогрейте немного масла, а перед тем как оно подрумянится, добавьте лук. Добавьте перцы, чеснок, а также соль и перец по вкусу.
Добавьте копченые свиные ребрышки и нарезанный чоризо. Хорошо перемешайте и готовьте на среднем огне. Затем добавьте взбитые горошки, хорошо перемешайте и готовьте под крышкой в течение 5 минут.
Сопровождайте его хлебом, белым рисом или другими продуктами по вашему выбору.
Приятного аппетита!!
Рационы:
4