Время подготовки:
45
Примечание:
Горох - это бобовые, которые широко употребляются на Кубе. Их культивируют на протяжении тысяч лет в Азии и Европе. Их также называют горошком, зеленым горошком или petit pois. Они были использованы Грегором Менделем для его исследований в области генетики и имеют широкий спектр применений в профессиональной кухне. Почти никто в мире не готовит их по кубинскому рецепту, поэтому сегодня мы предлагаем этот рецепт от шеф-повара, вдохновленного французской кухней. Если вы приготовите его дома, поделитесь фотографией с нами.
Ингредиенты:
- 1 фунт гороха
- 1 луковица, нарезанная кубиками
- 2 столовые ложки масла
- 5 а́хи кашуча, нарезанных тонкими полосками
- 1 красный перец
- Соль и перец по вкусу
- 1 чоризо
- 150 граммов копченых свиных ребрышек
Инструкции:
Размочите горох, просто в воде, в скороварке или кастрюле, по своему вкусу. Как только он будет готов, взбейте его, процедите и отложите в сторону.
В кастрюле разогрейте немного масла, и перед тем как оно подрумянится, добавьте лук. Добавьте перцы, чеснок, соль и перец по вкусу.
Добавьте копченые свиные ребрышки и нарезанный чоризо. Хорошо перемешайте и оставьте готовиться на среднем огне. Затем добавьте взбитый горошек, хорошо перемешайте и готовьте под крышкой в течение 5 минут.
Сопровождайте это с хлебом, белым рисом или другими продуктами по вашему выбору.
Приятного аппетита!!
Рационы:
4