Пудинг с сухофруктами и кусочками гуава

Время приготовления

90 минут

Примечание

Классный десерт, вкусный и идеальный для использования оставшегося хлеба. Кубинский акцент придают ему ром или ликер и кусочки гуава. Отлично подходит для приготовления на Рождество, когда продаются сушеные фрукты.

Ингредиенты

Для теста:

Эти ингредиенты предназначены для формы диаметром 18 см (1800 мл)

1. 3 яйца
2. 1 фунт хлеба (предпочтительно со вчерашнего дня)
3. 1 литр молока
4. 1 стакан сахара
5. 1 палочка корицы
6. 1 чайная ложка мускатного ореха
7. 2 cucharaditas de vainilla
8. Орехи по вкусу: изюм, миндаль, грецкие орехи, кусочки гуава или любой айвы.
9. 1 chorrito de ron, vino seco o licor

Для карамели:

5 столовых ложек белого сахара

Инструкции

Подготовка:

Шаг 1: Приготовить тесто

1. Нарезать хлеб:
2. Положите хлеб в глубокую миску и поломайте его на кусочки. Отложите в сторону.
3. Приготовить молоко:
4. В кастрюле нагрейте молоко с чашкой сахара и палочкой корицы.
5. Когда закипит, выключи огонь и вылей это на размятый хлеб.
6. Тщательно перемешайте до тех пор, пока хлеб полностью не пропитается и не станет мягким.
7. Добавить ингредиенты:
8. Взбейте яйца и добавьте их в смесь хлеба и молока.
9. Добавь мускатный орех, ваниль и, если хочешь, немного больше сахара.
10. Затем добавьте заранее измельчённые миндаль или орехи. Добавьте изюм или любые другие сушёные фрукты, такие как черника или сушёные персики. Добавьте кусочки гуава. Это придаст пудингу особый вкус. Важно, чтобы добавляемыеPieces были измельчены, если это орехи, или нарезаны мелкими кусочками, если это сушёные фрукты или гуава. Отложите.

Шаг 2: Приготовить карамель:

Растворить сахар:

1. На сковороде на среднем огне растопите 5 столовых ложек белого сахара. Постоянно помешивайте деревянной ложкой, чтобы он не пригорел.
2. Когда сахар полностью растворится и приобретет однородный янтарный цвет, снимите его с огня.

Накрыть форму:

1. Быстро влейте карамель в форму для пудинга.
2. Осторожно переверните форму (используйте прихватки, чтобы не обжечься), чтобы покрыть дно и стенки карамелем. Нужно быть очень внимательным, чтобы он не попал на нас, так как жжет. Рекомендуется делать это над раковиной на случай, если что-то выльется.
3. Дайте карамели остыть и затвердеть. Можно вынести её на несколько минут на улицу.

Paso 3: Приготовить пудинг

Перелить массу:

1. Как только карамель затвердеет, залей смесь пудинга в форму.
2. Водяная баня в обычной кастрюле: Поместите форму в большую кастрюлю с водой (вода должна покрывать только ⅓ формы).
3. Доведите до кипения на высоком огне, и когда начнет бурлить, через несколько минут уменьшите огонь до среднего и готовьте в течение 1 часа.
4. Один из способов проверить, как готов наш пудинг, — через 45 минут вынуть его из воды, открыть форму и вставить тонкую шпажку или нож. Если он выйдет влажным, значит, он еще не готов, если сухим — значит, он готов.
5. Баня Мария в скороварке: Следуйте тому же процессу, но готовьте в течение 45 минут с момента, когда скороварка начнет давить. На сильном огне до достижения давления, затем уменьшите огонь до среднего на 45 минут.

Шаг 4: Охлаждение и извлечение из формы

• Дайте остыть пудингу без крышки.
• Поставьте глубокую тарелку на форму и осторожно переверните её, чтобы карамель облила пудинг при падении.

Советы:

• Подавайте холодным, чтобы полностью насладиться его вкусом.
• Вы можете подать его со взбитыми сливками или свежими фруктами.

Наслаждайтесь этим вкусным пудингом, полным традиций!

Порции

8