- 200 граммов молотого ветчины
- 200 граммов свиного фарша
- ½ красный перец
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- Соль и перец по вкусу
- 8 кружков ананаса
- ½ чашки коричневого сахара
- ½ чашки ананасового сока или сиропа из ананасов в случае консервированных.
- 1 унция лимонного сока
- 2 чайные ложки горчицы
- 2 чайные ложки масла
Для соуса:
Смешайте рубленую свинину и измельченный хамон. Посолите и поперчите по вкусу.
Измельчите лук, перец и чеснок. Добавьте все это к мясу и оставьте в холодильнике примерно на полчаса.
После того как мясо впитает ароматы приправ, сформируйте из него плоские тефтели и укладывайте чередуя с кольцами ананаса, начиная и заканчивая мясом. Постарайтесь, чтобы мясные и ананасовые кольца были одинакового размера, чтобы при запекании они сохранили такую форму и получилось красивое блюдо.
Предпочтительно выберите вытянутую форму для запекания рулета с ветчиной и ананасом. Смажьте дно маслом и разогрейте духовку до 180ºC (350ºF).
Запекайте 30 минут. Первые 15 минут поддерживайте температуру 180ºC. Затем увеличьте температуру до 220ºC до окончания времени запекания. В этот период слегка поливайте рулет мясным соком, чтобы верхняя часть не высохла. Когда мясо будет готово, выключите духовку и дайте мясу отдохнуть до подачи на стол.
Для соуса:
В кастрюле добавьте сахар, ананасовый сок и лимонный сок. Перемешайте и поставьте на средний огонь до закипания. Уменьшите огонь и дайте получиться сиропу в состоянии нити. Это произойдет, когда при поднятии ложки образуется непрерывная нить сиропа.
Добавьте тогда масло и горчицу, хорошо перемешайте до объединения и снимите с огня. Подавайте этот соус поверх рулета из ветчины и ананаса при подаче блюда.
Это сладко-кислое мясное блюдо из свинины, оно имеет тропический и восхитительный вкус. Надеюсь, вам понравится.
Приятного аппетита!!