- 200 граммов рубленого ветчины
- 200 граммов свиного фарша
- ½ красного перца
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- Соль и перец по вкусу
- 8 колесиков ананаса
- ½ стакана коричневого сахара
- ½ чашки ананасового сока или сиропа из ананасов, если они консервированные
- 1 унция лимонного сока
- 2 чайные ложки горчицы
- 2 чайные ложки масла
Для соуса:
Смешайте рубленую свинину и молотый ветчину. Посолите и поперчите по вкусу.
Измельчите лук, перец и чеснок. Добавьте их к мясу и оставьте в холодильнике примерно на полчаса.
После того как мясо впитает ароматы специй, сформируйте его в плоские котлеты и выкладывайте чередуя с кругами ананаса, начиная и заканчивая мясом. Постарайтесь, чтобы размеры мясных и ананасовых кружков были схожи, чтобы они сохранили свою форму во время запекания и образовали красивое блюдо.
Предпочтительно выберите elongated mold для выпекания рулета с ветчиной и ананасом. Смазать дно формочки маслом и разогрейте духовку до 180ºC (350ºF).
Запекайте его в течение 30 минут. Первые 15 минут поддерживайте температуру на уровне 180ºC. Затем увеличьте температуру до 220ºC и продолжайте запекание до конца указанного времени. В этот период слегка поливайте мясной рулет его собственным соком, чтобы верхняя часть не пересохла. Когда рулет будет готов, выключите духовку и дайте мясу немного отдохнуть перед подачей.
Для соуса:
В кастрюле добавьте сахар, ананасовый сок и лимонный сок. Перемешайте и поставьте на средний огонь, доведите до кипения. Убавьте огонь и дайте образоваться сиропу до состояния нити. Это будет, когда при поднятии ложки образуется непрерывная нить сиропа.
Добавьте затем масло и горчицу, хорошо перемешайте до объединения и снимите с огня. Подавайте этот соус на рулете из ветчины и ананаса при подаче блюда.
Это блюдо из свинины с кисло-сладким вкусом, оно имеет тропический и восхитительный вкус. Надеюсь, вам понравится.
Приятного аппетита!