Время подготовки:
30
Примечание:
Несмотря на то, что почти невозможно найти рыбу на рынках и в продуктовом магазине на Кубе, рецепты с этим продуктом широко используются в нашей традиционной кухне, потому что мы – остров. Рецепт жареных рыбиных колец имеет несколько хитростей. Во-первых, помните, что слишком толстое покрытие усложняет приготовление. Вам придется подавать больше тепла, чем требуется, и есть риск, что корка сгорит, а внутри останется сырой или желеобразной. Вторая хитрость заключается в том, чтобы замариновать рыбу накануне вечером и добавить немного лимона, не слишком много, потому что это может привести к излишней кислотности, что будет неприятно. В этом рецепте мы используем хек, который не является привычной рыбой на Кубе. Вы можете использовать куска меч-рыбы, морского окуня, иглы, даже если вы смелый, хорошие куски барракуды.
Ингредиенты:
- 4 колеса рыбы
- 1 лимон
- ½ стакана пшеничной муки
- 1 яйцо
- 1 чашка масла
- Соль и перец по вкусу
Инструкции:
Посолите и поперчите рыбные кружки и добавьте лимонный сок. Оставьте их настаиваться как минимум на два часа перед жаркой.
Слейте воду с рыбы и обваляйте её в тонком слое муки, затем в яйце. Если вы хотите получить более толстую панировку, вы можете обвалять её в третий раз в панировочных сухарях.
Чтобы жарить рыбные котлеты, используйте средний огонь. Сильный огонь только сожжет панировку. Жарьте каждую сторону рыбной котлеты примерно по полтора минуты, переверните и повторяйте операцию, пока не достигнете золотистого оттенка по вашему вкусу.
Жареная рыба прекрасно сочетается с домашним майонезом, с интенсивным вкусом чеснока. Надеюсь, вам понравится этот рецепт. Приятного аппетита!!
Рационы:
4