Время подготовки:
30 минут
Ингредиенты:
1 стакан очищенной и натертой на крупной терке тыквы
1 стакан очищенной и натертой на крупной терке моркови
1/2 стакана цветной капусты, полученной путем мелкой нарезки каждого соцветия
1/4 стакана зеленого и красного перца, без перегородок и семян, нарезанного очень тонкими полосками
3/4 стакана зерен молодого кукурузы
1 маленькая луковица, около 3/4 стакана, нарезанная очень мелко
1 маленький картофель, около 3/4 стакана, очищенный, вымытый и натертый на крупной терке
1/2 стакана белой части и немного зеленой части лука, нарезанного
1 столовая ложка масла
5 1/2 стаканов бульона из мяса или курицы
3/4 чайной ложки соли
1/8 чайной ложки молотого перца
5 капель острого соуса
2 столовые ложки кинзы, только листья, без стеблей, нарезанные.
Инструкции:
Овощи моют и подготавливают.
В кастрюлю наливают масло. Добавляют овощи и готовят их, периодически помешивая, в течение примерно 4 минут, пока они не начнут увядать. Затем добавляют бульон, соль, перец и соус чили, доводят до кипения и готовят под крышкой в течение 15-20 минут.
Добавляют кориандр и перемешивают, после чего снимают с огня.
Порции:
4
