- 200 граммов спагетти
- 50 граммов бекона
- 50 граммов масла
- 2 яичных желтка
- 50 грамм тертого сыра (предпочтительно пармезана)
- 1 ½ литра воды
- оливковое масло
- соль
- перец
- сухой базилик
В кастрюле доведите до кипения 1,5 литра воды с солью по вкусу. Когда вода закипит, добавьте спагетти. Варите их в соответствии с временем, указанным на упаковке. Затем слейте воду и отложите их.
Нарежьте бекон мелкими кубиками. Обжарьте его на сковороде с маслом. Когда бекон выпустит весь жир и подрумянится, добавьте спагетти и пармезан, хорошо перемешайте и готовьте еще несколько минут на огне, следя за тем, чтобы они не прилипли ко дну.
Взбейте два яичных желтка и уберите все комки, если они есть. Выключите огонь под спагетти и сразу же добавьте желтки, продолжая помешивать.
Яйца будут объединены, и под воздействием тепла пасты образуется нежный и вкусный соус. Но если держать его на огне, они свернутся и образуют комки.
Для украшения можно добавить больше тертого сыра и немного посыпать перцем и сухим базиликом, что придаст блюду восхитительный аромат.