Cibercuba Cocina
Спагетти карбонара | Фото © CiberCuba Cocina

Спагетти карбонара

Кухня, Основное блюдо

Кухня, основное блюдо

Время приготовления:
25
Заметка:
Оригинальная карбонара состоит из сырого яичного желтка. Этот ингредиент может представлять риск, например, привести к пищевым отравлениям, поэтому многие повара предпочитают добиваться кремообразной текстуры соуса, используя сливки.
Ингредиенты:
  • 200 граммов спагетти
  • 50 граммов бекона
  • 50 граммов масла
  • 2 яичных желтка
  • 50 грамм тертого сыра (предпочтительно пармезана)
  • 1 ½ литра воды
  • оливковое масло
  • соль
  • перец
  • сухой базилик
Инструкции:

В кастрюле доведите до кипения 1,5 литра воды с солью по вкусу. Когда вода закипит, добавьте спагетти. Варите их в соответствии с временем, указанным на упаковке. Затем слейте воду и отложите их.

Нарежьте бекон мелкими кубиками. Обжарьте его на сковороде с маслом. Когда бекон выпустит весь жир и подрумянится, добавьте спагетти и пармезан, хорошо перемешайте и готовьте еще несколько минут на огне, следя за тем, чтобы они не прилипли ко дну.

Спагетти карбонара / Pixabay Creative Commons

Взбейте два яичных желтка и уберите все комки, если они есть. Выключите огонь под спагетти и сразу же добавьте желтки, продолжая помешивать.

Яйца будут объединены, и под воздействием тепла пасты образуется нежный и вкусный соус. Но если держать его на огне, они свернутся и образуют комки.

Для украшения можно добавить больше тертого сыра и немного посыпать перцем и сухим базиликом, что придаст блюду восхитительный аромат.

Порции:
2