Тамбор де папас

Вымой и почисти картошку. Положи ее в кастрюлю, нарезав на средние куски, и залей водой. Добавь соль и лавровый лист, и дай покипеть, пока картошка не станет мягкой.

Приправь мясной фарш для пикодильо и отложи в сторону.

В другом котле разогрейте масло. Добавьте хорошо растертый чеснок, нарезанный кубиками лук и перец, если желаете. Хорошо перемешайте, и когда лук начнет становиться прозрачным, добавьте фарш.

Хорошо смешайте все ингредиенты и закончите приправлять немного тмином и орегано. Добавьте оливки, которые обычно придают солоноватый привкус, а затем подкорректируйте количество соли.

Когда мясо потеряет свой сок, добавьте томатный соус, щепотку сахара и оставьте готовиться еще несколько минут, пока не достигнет желаемой густоты.

Пикадильо не должен быть слишком сочным, иначе это может повлиять на подачу и разрушить картофельный курган.

Слейте воду с картофеля, удалите лавровый лист и подготовьте пюре. Добавьте масло, постепенно смешивая его с теплом картофеля по мере приготовления пюре. Вы можете использовать венчик или блендер.

Должен получиться густой пюре. Можешь добавить перец, если тебе это нравится.

Для приготовления Тамбора де Папа сначала кладут основу из пюре. Постарайтесь, чтобы все слои были равномерными и одинаковой толщины.

На основе картофельного пюре у вас есть возможность положить слой сыра. Затем добавьте толстый слой мясного фарша, а в конце - слой картофельного пюре.

Накройте его тертым сыром, и если хотите, можете поставить в духовку, чтобы подрумянить, или просто накройте и дайте сыру раствориться от тепла пюре.

Если ты быстро соберёшь барабан, будет достаточно тепла картофельного пюре. Но если ты предпочитаешь, можешь поставить его в духовку на 10 минут при 180ºC. Этот рецепт подаётся горячим и является основным блюдом.

Надеюсь, тебе понравится. Приятного аппетита!