Тамбор де папас

Вымойте и очистите картошку. Порежьте её на средние куски и поместите в кастрюлю, залив водой. Добавьте соль и лавровый лист, а затем дайте вариться до мягкости картошки.

Посолите и поперчите фарш для пикадильо и отложите в сторону.

В другом котле разогрейте масло. Добавьте хорошо раздавленный чеснок, нарезанный кубиками лук и перец, если это по вашему вкусу. Хорошо перемешайте, и когда лук начнет становиться прозрачным, добавьте фарш.

Тщательно смешайте все ингредиенты и добавьте немного тмина и орегано для приправы. Включите оливки, которые обычно придают немного солоноватый вкус, а затем отрегулируйте количество соли по вкусу.

Когда мясо потеряло сок, добавьте томатный соус, щепотку сахара и дайте покипеть еще несколько минут, пока не достигнет желаемой плотности.

Пикадильо не должен быть слишком сочным, иначе это может повлиять на подачу и разрушить картофельный барабан.

Слийте воду с картофеля, удалите лавровый лист и приготовьте пюре. Добавьте масло, постепенно интегрируя его с теплом картофеля во время приготовления пюре. Можно использовать блендер.

Получится густое пюре. При желании можно добавить перец.

Для приготовления Тамбора де Папа сначала укладывается слой картофельного пюре. Постарайтесь сделать так, чтобы все слои были равномерными и одинаковой толщины.

На основе картофельного пюре вы можете добавить слой сыра. Затем положите толстый слой мясного фарша, а в завершение — слой картофельного пюре.

Покройте его натертым сыром, и если хотите, можете поставить в духовку, чтобы подрумянить, или просто накройте его и дайте сыру расплавиться под воздействием теплоты пюре.

Если быстро собрать барабан, будет достаточно тепла картофельного пюре. Но если ты предпочитаешь, можешь поставить его в духовку на 10 минут при температуре 180ºC. Этот рецепт подается горячим и является основным блюдом.

Надеюсь, тебе понравится. Приятного аппетита!