Тамбор де папас

Вымой и почисти картошку. Положи её в кастрюлю, нарезанную средними кусочками, и залей водой. Добавь соль и лавровый лист и дай вариться, пока картошка не станет мягкой.

Посолите и поперчите фарш для пикадильо и отложите в сторону.

В другом котле нагрейте масло. Добавьте хорошо раздавленный чеснок, нарезанный мелким кубиком лук и перец, если хотите. Хорошо перемешайте, и когда лук начнет становиться прозрачным, добавьте мясной фарш.

Тщательно смешайте все ингредиенты и добавьте немного кумина и орегано для завершения приправы. Добавьте оливки, которые обычно придают соленый вкус, а затем отрегулируйте количество соли.

Когда мясо потеряет сок, добавьте томатный соус, щепотку сахара и дайте повариться еще несколько минут, пока не достигнет желаемой густоты.

Пикадильо не должен быть слишком сочным, иначе это может повлиять на подачу блюда и разрушить картофельный барабан.

Слейте воду с картофеля, удалите лавровый лист и приготовьте пюре. Добавьте масло, постепенно интегрируя его с теплом картофеля по мере приготовления пюре. Вы можете использовать венчик блендера.

Должен получиться плотное пюре. Вы можете добавить перец, если вам нравится.

Для приготовления Тамбора де Папа сначала укладывается слой пюре. Постарайтесь, чтобы все слои были ровными и одинаковой толщины.

На основе картофельного пюре у вас есть возможность положить слой сыра. Затем положите толстый слой мясного фарша, а в завершение слой картофельного пюре.

Накрой его тертым сыром, и если хочешь, можешь отправить в духовку, чтобы подрумянить, или просто накрыть и оставить, чтобы сыр растаял от тепла пюре.

Если быстро собрать барабан, будет достаточно тепла картофельного пюре. Но если ты хочешь, можно запечь его в духовке в течение 10 минут при 180ºC. Этот рецепт подается горячим и является основным блюдом.

Надеюсь, тебе понравится. Приятного аппетита!