- 5 яиц
- 2 средние картофелины
- 1 средний лук (по желанию)
- 400 мл оливкового масла (можно использовать подсолнечное)
- соль по вкусу
- лист петрушки или сельдерея для украшения
Вымойте картошку, очистите ее и разрежьте пополам, а затем на тонкие ломтики толщиной примерно ½ сантиметра. Положите их в воду с солью и оставьте на время, пока очищаете и нарезаете лук кубиками среднего размера.
Поставьте на средний огонь большую сковороду с маслом. Выньте картошку из подсоленной воды, хорошо отцеживайте и, когда чеснок начнет золотиться, добавьте картошку вместе с луком в сковороду. Их нужно жарить на слабом огне примерно 25 минут. По истечении этого времени уберите жареное и отцеживайте. Сохраните масло для дальнейшего использования. Картошка должна получиться мягкой, ни хрустящей, ни золотистой.
В широкой и глубокой посуде взбейте 5 яиц. Добавьте соль по вкусу и добавьте картошку и лук. Хорошо перемешайте. Поставьте сковороду на средний огонь с небольшим количеством масла и добавьте смесь ингредиентов. Перемешивайте и дайте застыть. Когда вы заметите, что омлет начинает образовываться, аккуратно отделите края и двигайте его осторожно, чтобы он не прилип ко дну. Накройте сковороду большой тарелкой, избегая возможности, что при переворачивании омлет разобьется или часть смеси выпадет. Быстро переверните и верните на сковороду, чтобы хорошо приготовился с другой стороны.
Тортилья может иметь разные степени приготовления. Более или менее сухая. Идеальная степень — это когда ингредиенты уплотняются, но остаются сочными.
Желаем вам насладиться этим рецептом. Приятного аппетита!!