Маланга с мозо

Маланга — это корнеплод, который выращивают в тропическом и субтропическом климате. Это растение родом из Америки, и считается, что именно во время колонизации испанцы ввели его в Африку, откуда оно распространилось по всему миру. Название его варьируется в зависимости от региона; его называют окумо, яутия, таро. В научной классификации оно называется ксантосома, и существует около 50 различных видов, среди которых выделяются маланга жёлтая, маланга белая и маланга островная, которая считается азиатским видом.

Кубинцы готовят её по-разному. Нам нравятся жареные кусочки, мы также используем её для бульонов или для пюре для детей, но когда мы спешим и хотим поесть что-то очень вкусное, мы просто готовим малангу с молом. Вот вам рецепт.

Очистите малангу, нарежьте её на средние кубики и поместите в кастрюлю. Залейте водой и добавьте соль по вкусу. Доведите до кипения и варите до мягкости. Следите за процессом приготовления, так как она может размякнуть при прикосновении, и нам не нужен пюре. Хотя такая версия тоже возможна в рамках этого рецепта.

Когда они будут готовы, слейте воду и выложите их в глубокую миску.

Пока маланги варятся, нарежьте лук тонкой соломкой и отложите его. В ступке хорошо разомните чеснок.

Нагрейте масло на сковороде и добавьте размятый чеснок. Когда он начнет золотиться, добавьте лук. Готовьте на среднем огне, пока лук не станет прозрачным, затем влейте сок половины лимона. Хорошо перемешайте ингредиенты соуса и подавайте его на только что отцеженных малангах, уже на тарелке. Добавьте перец по вкусу или крупную соль, если пожелаете.

Это блюдо подается горячим и хорошо сочетается с мясом, хотя многие могут насладиться им и в одиночку. Приятного аппетита!