CiberCuba Cocina
Рис с индейкой и ветчиной | Фото © CiberCuba Cocina

Рис с индейкой и ветчиной

Кухня, Главное блюдо

Время приготовления:
30
Заметка:
Жареный рис — это блюдо, которое часто готовят на Кубе. Существуют разные рецепты, и в целом его готовят с использованием вока, который представляет собой широкую и глубокую сковороду, в которой можно смешивать много ингредиентов. Это блюдо пришло к кубинцам как наследие китайских эмигрантов. Говорят, что использование вока восходит к культуре Китая и насчитывает около 2000 лет. Блюда из жареного риса готовили с тех пор, и они стали популярными, потому что были вкусными, питательными и быстро готовились. Чтобы сделать идеальный жареный рис, нужны пять незаменимых элементов: нарезанные тонкой соломкой овощи, различные мясные продукты без костей, нарезанные маленькими кусочками, предварительно отваренный рис, вок соответствующего размера для количества еды, которую вы собираетесь приготовить, и высокая температура огня. Если вы соберете эти условия, я уверяю вас, что у вас получится жареный рис с цветом, вкусом и текстурами на уровне гурме. На Кубе самым известным жареным рисом является жареный рис с яйцом, и он отличается от других видов тем, что содержит несколько обязательных ингредиентов, таких как ростки сои, которые на Кубе мы называем китайскими фасольками, и креветки. Надеемся, что вам понравится этот рецепт, который, хотя и кажется сложным из-за разнообразия ингредиентов, на самом деле вкусный и легкий в приготовлении.
Ингредиенты:
  • 1 стакан вареного белого риса, предпочтительно длиннозерного.
  • ½ луковицы
  • 2 зубчика чеснока, раздавленных
  • 1 стебель зелёного лука (лук для зелени)
  • 1 морковь
  • ½ желтый перец
  • 2 гвиндилии
  • 30 граммов свежего имбиря
  • 200 граммов куриной грудки индейки
  • 150 граммов сладкого окорока
  • 50 граммов хамона серано
  • 100 граммов мелко нарезанного сельдерея
  • 3 столовые ложки масла
  • 2 столовые ложки соевого соуса
Инструкции:

Вымойте и нарежьте все овощи тонкой соломкой или кубиками. Нарежьте также кубиками ветчину и индейку. Посолите и поперчите кубики грудки индейки и отложите их в сторону.

Некоторые ингредиенты Риса с овощами / CiberCuba Cocina

Поставьте вок на сильный огонь. Добавьте масло, и когда оно разогреется, добавьте нарезанный мелко чеснок и имбирь. Обжарьте их и добавьте кубики индейки, перемешайте, чтобы они хорошо соединились и肉 хорошо пропитался ароматом.

Индейка с чесноком и имбирем в воке / CiberCuba Cocina

Три минуты спустя, когда мясо индейки начинает белеть, добавьте сладкий хамон, серрано, морковь, перец, чили и сельдерей. Перемешайте и снова обжарьте ингредиенты в воке. Три минуты спустя добавьте нарезанный тонкой соломкой лук.

Ингредиенты в воке перед тем, как положить рис / CiberCuba Cocina

Не прекращая жарить, чтобы тепло распределялось равномерно, начните добавлять вареный белый рис. Хорошо перемешайте. Добавьте соевый соус и продолжайте жарить ингредиенты в воке. Когда все хорошо смешается, проверьте уровень соли. Соевый соус обычно очень соленый, поэтому на данном этапе мы рекомендуем не добавлять соль в блюдо.

Жареный рис без добавления соевого соуса / CiberCuba Cocina

В завершение добавьте мелко нарезанный лук-шалот, перемешайте и оставьте рис настояться на пару минут. Обжарьте его в последний раз и подавайте сразу после приготовления.

Жареный рис в воке / CiberCuba Cocina

Вы можете подать его с соевым соусом, чтобы каждый гость мог добавить его по своему вкусу.

Приятного аппетита!!

Рационы:
4