CiberCuba Cocina
Юка фритта с сахаром | Фото © CiberCuba Cocina

Юка фрите

Кухня, дополнительное блюдо

Кухня, Дополнительное блюдо

Овощи
Время подготовки:
45
Замечание:
Юка — это корнеплод, родом из тропической зоны Америки. Это один из немногих доколумбовых культур на нашем острове и он прочно вписан в нашу кулинарную традицию. У кубинцев есть множество рецептов с юкой, которые мы унаследовали от наших предков, но, возможно, самым любимым является юка с мохо. Однако на следующий день, когда остается юка, мы готовим еще одно лакомство… жареную юку. Посмотри рецепт, и если решишь сделать это дома, не забудь поделиться фотографией в наших социальных сетях.
Ингредиенты:
  • 2 юки
  • масло для жарки
  • Соль
  • сахар
Инструкции:

Промойте юку, нарежьте ее на средние куски, очистите и доведите до кипения в подсоленной воде до мягкости.

Юкка в кастрюле с водой и солью / CiberCuba Cocina

Отожмите мягкие юки, удалите твердый стебель из центра и нарежьте ее на куски одинаковой толщины.

Юки, готовые для жарки / CiberCuba Cocina

В сковороде разогрейте масло. Когда оно станет хорошо горячим, добавьте юку и обжаривайте до золотистой корочки. Делайте это порциями, чтобы кусочки не прилипали друг к другу и не повредились.

Юка в горячем масле / CiberCuba Cocina

Поместите их на абсорбирующую бумагу, чтобы избавиться от лишнего жира. Продолжайте жарить остальные.

Жареные юки на бумажном полотенце / CiberCuba Cocina

Для подачи они могут быть использованы двумя способами, и это два разных блюда.

Фри из юки с солью / CiberCuba Cocina

Если посыпать их сахаром, получится сладкий гарнир. Если же использовать соль, можно добавить мохо или легкий соус винегрет, и получится совершенно другое по вкусу блюдо. Некоторые люди предпочитают подавать их с более сложными соусами, но это уже на ваш вкус. Приятного аппетита!

Порции:
4
Овощи