- 2 кусочка свиного секрета (примерно по 200 граммов каждый)
- Соль, перец, тмин и чеснок в порошке по вкусу
- 2 столовые ложки масла
- 3 зубчика чеснока
- 1 средний томат для салата
- 250 граммов тыквы
- 1 луковица
- 3 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки масла.
Для гарнира
Посолите и поперчите куски Secreto de cerdo и добавьте тмин и чеснок в порошке по вкусу. Уберите их в холодильник на час.
Начните готовить запечённую тыкву. Для этого мы рекомендуем вам посмотреть наш рецепт на CiberCuba Cocina, просто кликните здесь. Когда вы поместите тыкву в духовку, начните готовить Секрето.
В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Добавьте кусочки Secreto и целые зубчики чеснока. Положите также помидор, чтобы он добавил сок и немного кислоты в блюдо.
Обжарьте мясо с обеих сторон, накройте, оставив пространство, чтобы выходил пар, и уменьшите интенсивность огня.
Когда тыквы будут готовы, нарежьте их кубиками и разделите на равные порции для каждого гостя. Выложите их в центр тарелки, равномерно, чтобы затем сверху положить Секрет свинины.
Проверьте готовность мяса. Это займет примерно 35 минут, чтобы достичь идеальной степени, но это будет зависеть от каждого конкретного случая. Когда мясо будет готово по вашему вкусу, уберите его из кастрюли и положите на разделочную доску. Сделайте поперечные надрезы, проверяя, что они соответствуют волокнам мяса. Избегайте разбрасывания кусочков, чтобы подача блюда выглядела элегантно.
Поместите кусок Свиного секрета на постель из запеченного тыквы. Добавьте немного цвета, чтобы завершить подачу.
В моем случае я добавил оставшийся соус, который остался в кастрюле, потому что он имеет отличный вкус. Но если вы хотите, достаточно и жира, который есть в этом мясе. Не нужно добавлять ничего больше.
Надеюсь, вам понравится. Приятного аппетита!!