- 1 кг курицы (грудка и бедра)
- 1 столовая ложка пасты из чеснока
- 3 луковицы, нарезанные кубиком
- ½ красный перец
- ½ желтый перец
- ½ зеленого перца
- 1 столовая ложка кумина
- 1 столовая ложка сладкого паприки де ла Вера
- 3 листа лавра
- 1 перець бомба
- ½ стакана оливок, фаршированных перцем
- 1 чашка сухого вина
- 1 чашка томатного соуса
- 2 чашки куриного или гусиного бульона
- 3 столовые ложки масла ачиоте
- 2 картошки, нарезанные кругляшками
Нагрейте масло в сковороде, чтобы обжарить мясо. Как только оно подрумянится, выньте куски курицы. Дайте им готовиться еще несколько минут на среднем огне.
Уберите запечатанное куриное мясо и отложите его. В той же кастрюле начните готовить нарезанный кубиками лук. Добавьте вино и используйте все остатки, которые остаются на дне, хорошо перемешивая.
Добавьте нарезанные кубиками перцы, затем лавровый лист, паприку и перец. Хорошо перемешайте и добавьте сухое вино. Готовьте на среднем огне, пока алкоголь не испарится.
Вы можете добавить томатный соус или пасту по своему выбору. Положите отложенные куски мяса. Добавьте куриный бульон, чтобы покрыть всё, и накройте крышкой. Дайте покипеть на сильном огне, пока не закипит.
Уменьшите огонь до среднего уровня и готовьте в течение 30 минут. По истечении этого времени добавьте картофель и оливки. Накройте снова и готовьте еще 10 минут.
Добавьте хорошо нарезанный кинза и перец по вкусу. Накройте крышкой, уменьшите огонь до минимума и оставьте готовиться еще 5 минут. Готово, можно наслаждаться.
Приятного аппетита!!