- 1 фунт фасоли
- 2 копченых свиных колена
- 2 луковицы, нарезанные кубиками
- 3 лавровых листа
- 1 столовая ложка кумина
- 2 чоризо
- 1 кусок бекона
- 1 пучок кинзы
- 1 маланга
- 1 кусок тыквы
- 2 столовые ложки масла
Положите фасоль в воду на примерно 4 часа. Затем варите их с рульками в скороварке на протяжении 25 минут или до тех пор, пока бобы не раскроются.
В кастрюле разогрейте масло и обжарьте в нем нарезанный кубиками бекон. Затем добавьте также нарезанный чоризо. Когда они выпустят свой жир, добавьте лук, и когда он станет прозрачным, добавьте перец.
Дайте готовить около 5 минут, часто помешивая. Добавьте лавровые листья, мягкие свиные колена, предварительно без костей, и фасоль.
В зависимости от толщины добавьте больше или меньше бульона из бобов. Готовьте все под крышкой в течение 20 минут и добавьте предварительно вымытые и нарезанные кубиками овощи. Закончите, добавив кинзу, чтобы она раскрыла свой аромат.
Перед подачей удалите кинзу и лавровые листья. Подавайте с белым рисом.
Приятного аппетита!!