Связанные видео:
Департамент регулирования торговли и профессиональной деятельности Флориды на прошлой неделе распорядился о временном закрытии пяти ресторанов на юге Флориды после выявления серьезных нарушений санитарии и гигиены во время экстренных проверок.
Доклад, цитируемый в Local 10, раскрывает тревожную картину плохих санитарных практик, включая нашествия насекомых и грызунов, а также продукты, хранящиеся при небезопасных температурах и кухонные принадлежности, покрытые жиром или плесенью.
Заведения, на которые это повлияло, были Cedeno's Cuban Cafe в Плэнтейшн, Taco Shop Mexican Grill 2 в Майами Лейкс, China Buffet в Хайалея, Oldays на бульваре Лас-Олас (Форт-Лодердейл) и Mandeville's Country Style Restaurant & Lounge в Мирамаре.
В дальнейшем приводятся нарушения, обнаруженные в каждом ресторане, упорядоченные по степени серьезности от наибольшей к наименьшей в зависимости от количества выявленных нарушений:
Чайна Буффет
18690 NE 67th Avenue, Hialeah.
Приказ о закрытии: 7 июля | Обнаружено 21 нарушение.
Отчет указывает на серьезное заражение тараканами, с "примерно 12 живыми тараканами внутри неработающего портативного холодильника, расположенного напротив линии приготовления на кухне".
Также были замечены живые тараканы, ползущие по крышке другого холодильника, по полу кухни и по стене за оборудованием.
Проверки, проведенные 8 и 9 июля, подтвердили продолжающуюся проблему: "Были замечены две живые тараканы, ползущие по стене под раковиной на станции хибаци" и "один живой таракан, ползущий по стене кухни, за вертикальным холодильником с двумя дверцами".
Среди других нарушений выделяются плохое функционирование посудомоечной машины (“десяти процентов хлорного дезинфицирующего средства было недостаточно – 0 ppm”) и хранение курицы и рыбы при опасных температурах (“куриная грудка 47°F и сырая рыба 48°F”).
Oldays
200 Este Las Olas Blvd., Форт-Лодердейл.
Приказ о закрытии: 9 июля | Найдено 19 нарушений.
Этот ресторан был закрыт из-за сочетания нарушений, в том числе из-за наличия "примерно 85 летающих насекомых на стенах и потолке выставочной зоны", мертвых тараканов на кухне и проблем с хранением продуктов.
Одним из самых тревожных результатов стало наличие "плесени на поверхности одного из продуктов", в частности на салате с тунцом, приготовленном в заведении. Были зафиксированы продукты, хранившиеся при температурах, превышающих допустимые, такие как "киноа при 49 °F, крем из какао при 49 °F и сыр при 43-47 °F".
Кроме того, была выявлена недостаточная гигиеническая обстановка для персонала: «На приемном столе нет бумажных полотенец в раковине для мытья рук» и «нет мыла».
Тако Шоп Мексикан Грилл 2
16010 NW 57th Avenue, Miami Lakes.
Дата закрытия: 11 июля | Найдено 15 нарушений.
Этому заведению еще не разрешили reopening из-за серьезности условий.
Зарегистрировано большое количество живых тараканов в нескольких помещениях: «более восьми живых тараканов, ползающих под паровой машиной», «два живых таракана у стены рядом с задней дверью» и «один живой таракан, ползающий по переднему прилавку рядом с кассовым аппаратом».
В кухне также были найдены мертвые тараканы, скопления жира и грязи на ручках, поверхностях, стенах и потолках, а также остатки на полу.
Внутри микроволновой печи и других устройствах наблюдалось "накопление черного вещества, жира и остатков еды".
Ресторан и лаунж "Country Style" Мандевиля
3056 S State Road 7, Miramar.
Закрытие заказа: 8 июля | Обнаружено 6 нарушений.
Это заведение было закрыто после обнаружения нескольких живых тараканов в разных зонах кухни: "три живых таракана перед тройной раковиной", "четыре таракана под столом для подготовки" и "один живой таракан перед выходной дверью кухни".
Кроме того, были обнаружены мертвые тараканы под полками, а также нарушения контролирования температуры продуктов, таких как вареный рис и рыба, которые хранились при 10 °C в течение всей ночи.
Потолок, панели и вентиляция также были "грязными от накопления жира, пыли или плесени".
Кубинское кафе Седено
Broward Mall, 8000 West Broward Blvd., Plantation.
Приказ о закрытии: 8 июля | Обнаружено 4 нарушения.
Это помещение было проверено после подачи жалобы. Были обнаружены "примерно 60 экскрементов грызунов в зоне сухого хранения рядом с контейнером с рисом" и еще четыре экскремента под столом для подготовки.
В отчете также уточняется: «Влажная Cleaning cloth не хранилась в дезинфицирующем растворе между использованием», находясь на открытой линии готовки.
Согласно Local 10, все рестораны получили разрешение на повторное открытие после выполнения необходимых уборок и повторных проверок, кроме Taco Shop Mexican Grill 2, который на момент публикации остается закрытым.
Проверки, основанные на жалобах и плановых визитах, подчеркивают важность соблюдения строгих санитарных норм при приготовлении пищи.
Отчет демонстрирует, как недостатки в уборке, охлаждении или контроле за вредителями могут представлять серьезный риск для общественного здоровья.
Часто задаваемые вопросы о временном закрытии ресторанов на юге Флориды
Почему было предписано закрыть несколько ресторанов на юге Флориды?
Временное закрытие пяти ресторанов на юге Флориды было предписано Департаментом регулирования торговли и профессиональной деятельности Флориды из-за серьезных нарушений санитарии и гигиены. Инспекции выявили плохие санитарные практики, такие как наличие насекомых и грызунов, хранение продуктов при небезопасных температурах и кухонные принадлежности, покрытые жиром или плесенью.
Какие рестораны были закрыты и какие нарушения были обнаружены?
Закрытые рестораны: Cedeno's Cuban Cafe, Taco Shop Mexican Grill 2, China Buffet, Oldays и Mandeville's Country Style Restaurant & Lounge. Нарушения включают наличие тараканов, проблемы с хранением пищевых продуктов при неподходящих температурах, плесень на продуктах и отсутствие минимальных санитарных условий для персонала.
Какие рестораны были разрешены на повторное открытие после проверок?
Все рестораны получили разрешение на возобновление работы после выполнения необходимых чисток и повторных инспекций, за исключением Taco Shop Mexican Grill 2, который остается закрытым. Процесс повторного открытия зависит от того, что заведения устранят нарушения и пройдут новую санитарную инспекцию.
Какие меры принимаются для предотвращения будущих санитарных нарушений в ресторанах?
Инспекции, основанные на жалобах и плановых проверках, подчеркивают важность соблюдения строгих санитарных норм при приготовлении пищи. Власти проводят регулярные и контрольные проверки, чтобы гарантировать, что рестораны соблюдают нормы здоровья и гигиены, и могут приказывать о временном закрытии в случае обнаружения серьезных нарушений.
Архивировано в: