Время подготовки:
120
Ингредиенты:
1 фунт сырого нута
2 зубчика чеснока
2 средние луковицы
1 веточка свежей нарезанной петрушки
2 листика свежего нарезанного кориандра
2 столовые ложки муки Кастилия
½ чайной ложки паприки
¼ чайной ложки черного перца
½ чайной ложки кумина
¾ чашки молока
2 яйца
2 столовые ложки масла
1 чашка панировочных сухарей
масло для жарки
Инструкции:
Сварите нут до мягкости, откиньте на дуршлаг и сформируйте пасту. В сковороде слегка растопите масло, добавьте муку и перемешивайте до золотистого цвета. На среднем огне постепенно добавляйте молоко, пока не получится густой соус бешамель. Добавьте нутовую пасту, остальные специи и продолжайте готовить, постоянно помешивая, пока масса не начнет отставать от сковороды. Дайте остыть. В одной тарелке взбейте яйца, а в другой положите хлебные крошки. Из массы сделайте порции и сформируйте котлеты, обмакните в яйцо, затем в хлебные крошки и жарьте до золотистой корочки.
Порции:
5