Время подготовки:
30
Замечание:
Несмотря на то что практически невозможно найти рыбу на рынках и в магазинах Кубы, рецепты с этим продуктом активно используются в нашей традиционной кухне, поскольку мы — остров.
Рецепт жареных рыбных колец содержит несколько хитростей. Во-первых, помните, что слишком толстая панировка затрудняет приготовление. Вам нужно будет обеспечить больше тепла, чем требуется, и существует риск, что корочка сгорит, а внутри останется сырой или желеобразной. Второй трюк заключается в том, чтобы замариновать рыбу с вечера, добавив немного лимона — не слишком много, чтобы не пересолить кислоту, иначе это будет неприятно.
В этом рецепте мы используем мерлузу, которая не является привычной рыбой на Кубе. Вы можете использовать кольца рыбы-меч, сёстры, иглы, а если вы смелы, то классные кольца пикуа (баракуда).
Ингредиенты:
- 4 рыбы на колесах
- 1 лимон
- ½ стакана пшеничной муки
- 1 яйцо
- 1 чашка масла
- Соль и перец по вкусу
Инструкции:
Посолите и поперчите рыбу, добавьте сок лимона. Оставьте мариноваться как минимум на два часа перед жаркой.
Слейте воду с рыбных колец и обваляйте их в тонком слое муки, затем в яйце. Если вы хотите получить более толстую панировку, можно в качестве третьего шага обвалять их в хлебных крошках.
Для жарки рыбных котлет используйте средний огонь. Сильный огонь только сожжет панировку. Обжаривайте каждую сторону котлеты примерно по полторы минуты, затем переверните и повторяйте процесс, пока не достигнете желаемого золотистого цвета.
Жареная рыба прекрасно сочетается с домашним майонезом, в котором ярко выражен вкус чеснока. Надеюсь, вам понравится этот рецепт. Приятного аппетита!
Порции:
4