- 400 граммов мангольда
- ½ стакана изюма
- 2 чашки воды
- ½ луковицы
- 2 столовые ложки масла
- 150 мл сливок для приготовления пищи (сливки)
- Соль и перец по вкусу
- Тертый сыр
- Ахонхоли (по желанию)
Вымойте, отожмите и нарежьте мангольд тонкими полосками. Затем сделайте несколько поперечных срезов, чтобы полоски овоща не были слишком длинными и не вызывали дискомфорта при употреблении.
В кастрюле доведите до кипения два стакана воды. Когда вода закипит, добавьте свекольную зелень и изюм. Добавьте соль по вкусу. Дайте покипеть 5 минут, слейте воду через сито и отложите.
Нарежьте лук тонкой соломкой. Обжарьте его в кастрюле с растительным маслом на медленном огне. Когда он начнет становиться прозрачным, добавьте мангольд с изюмом, который вы отложили. Хорошо перемешайте, чтобы ингредиенты соединились.
Добавьте сливки (кулинарные сливки). Перемешайте и дайте сливкам загустеть до желаемой консистенции. Проверьте уровень соли. Если смесь слишком загустела, можно добавить немного воды, в которой варили овощи.
Подавайте это блюдо горячим. Добавьте немного тертого сыра по вкусу и каплю масла в завершение.
В этом случае я использовал кунжут, который является орехом, который мы употребляем на Кубе и придаёт слегка хрустящую текстуру. Можно также использовать жареный арахис, чтобы не было слишком грубо. Этот рецепт вкусный и очень простой в приготовлении.
Контраст соленых и сладких вкусов, а также кремообразность блюда заставят родственников и друзей желать, чтобы вы снова приготовили мангольд очень скоро.
Приятного аппетита!!