Время подготовки:
30 минут
Заметка:
Это рецепт, малоизвестный на нашем острове. Кубинцы обычно едят варёные яйца более простыми способами. Тем не менее, это может стать отличной идеей, чтобы разнообразить способ потребления этого важного источника белка в Кубе и предложить нашим гостям вкусное и необычное блюдо. Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- 8 яиц
- 100 граммов масла
- 100 граммов муки
- 1 литр молока
- ½ стакана масла для жарки
- 100 граммов панировочных сухарей
- 2 взбитых яйца
- Мускатный орех
- Молотый перец
- Саль
Инструкции:
Яйца варятся в кипящей воде с солью и каплей уксуса в течение 10 минут. После этого их вынимают из кипятка и охлаждают под проточной водой, а когда они остынут, очищают и разрезают пополам. Хранят яйца в холодильнике до момента использования.
Приготовьте соус бешамель, поставив на огонь маленькую кастрюлю с маслом. Когда масло растает, добавьте муку и перемешивайте деревянной ложкой. Постепенно добавляйте горячее молоко, не прекращая помешивать, чтобы избежать комков. Посолите, добавьте тертый мускатный орех и молотый перец по вкусу, и готовьте на среднем огне еще около 5 минут, постоянно помешивая.
В смазанном маслом блюде положите ложку бешамеля, сверху разместите половину отварного яйца и накройте еще одной ложкой бешамеля, чтобы яйцо было полностью покрыто. Дайте остыть и повторите эту процедуру, пока не будут покрыты все 8 яиц.
Приготовьте одну тарелку с панировочными сухарями и другую с двумя взбитыми яйцами. Когда бешамель на яйцах остынет, обваляйте их сначала в панировочных сухарях, затем в взбитом яйце и снова в панировочных сухарях.
Разогрейте сковороду с большим количеством масла и, когда оно хорошо нагреется, обжаривайте панированные яйца до золотистой корочки. Затем вынимайте их и оставляйте стекать лишнее масло на тарелке с бумажным полотенцем.
Переложите яйца на тарелку, когда излишек масла стечет, и подавайте горячими с томатным соусом и салатом.
Порции:
8