Ропа вьеха по-кубински, рецепт шеф-повара Ивана

Ропа вьеха — это традиционное кубинское блюдо, приготовленное из разорванного говядины, тушенного в томатном соусе с перцем, луком, чесноком и специями. Его корни уходят в блюдо с таким же названием, которое готовят в различных регионах Испании, таких как Андалусия, Кастилия и Канарские острова. Испанские версии могут различаться, так как некоторые добавляют жареный нут или картофель, но общее для всех версий — это то, что ропа вьеха является блюдом, приготовленным из остатков других блюд. Оно широко употребляется и в других странах Америки, таких как Чили, Колумбия, Коста-Рика, Гондурас, Панама и Венесуэла. Возможно, под другими названиями, но по сути это одно и то же блюдо. Для его приготовления используют кусок говядины, известный как бридж, хотя можно также использовать и другие части, такие как диафрагма и грудинка. Для приправы используются различные виды перца, ароматные травы, специи, такие как зира или перец, и добавляется томатный соус. Обычно ропа вьеха подается с белым рисом и жареными бананами. Посмотрите рецепт шеф-повара Ивана и не забывайте делиться с нами фотографией, если вы приготовите это вкусное кубинское блюдо.