Предприниматель и создатель контента с Кубы Лисбания Эрнандес, известная в Instagram как @uruguayosmiami, разожгла аппетит в социальных сетях с помощью кубинского рецепта, который, вероятно, вы уже давно не пробовали.
Hernández показал в видео, как наслаждается настоящим “уругвайским бифштексом” в Майами. В ролике он демонстрирует большой и хрустящий продукт, который, как рассказывает с улыбкой, поделится со своим мужем.
«Но мы не дадим ему половину, а только самый маленький кусочек», — сказала она. Пока он подает его с рисом и фасолью, ей больше нравится есть его в чистом виде, без столовых приборов. «Мне нравится есть его кусочками», — говорит она с улыбкой.
Название этого блюда наводит на мысль о зарубежном происхождении, но уругвайский бифштекс является частью кулинарной традиции Кубы. Это рецепт, который вызывает семейные воспоминания, и многие бабушки готовили его дома как особое блюдо по воскресеньям.
Некоторые ассоциируют это с рецептами, такими как миланеса, Сан Хакобо или гигантский астурийский качопо, но на Кубе оно имеет свою собственную идентичность и не напоминает другие упомянутые блюда.
Уругвайский бифштекс может быть приготовлен из говядины или свинины. Приготовление начинается с больших филе, которые отбиваются и приправляются солью и перцем.
Затем их наполняют ломтиком вареной ветчины и ломтиком сыра, который хорошо плавится, складывают пополам и обмакивают в взбитое яйцо и панировочные сухари или измельчённое печенье. Наконец, обжаривают на горячем жире до золотистой корочки с обеих сторон.
Результат — это блюдо с хрустящей корочкой снаружи, сочное внутри и наполненное вкусом, которое продолжает завоевывать кубинские сердца… теперь в Майами, потому что на острове почти невозможно собрать ингредиенты для его приготовления.
Архивировано в:
