Время приготовления
50 минут
Примечание
Это блюдо с высоким содержанием белка, очень кубинское и простое в приготовлении. В отличие от других крокетов, они не содержат бешамель, что делает их гораздо проще и быстрее в приготовлении. Кроме того, они подходят для вегетарианцев и входят в категорию так называемой кухни восстановления, идеально подходящей для того, чтобы не выбрасывать оставшиеся варёные бобы перед приготовлением конгри.
Ингредиенты
- 2 чашки (примерно 300 мл) варёных черных бобов (можно использовать консервированные, в которых меньше бульона и больше зерен)
- 2 маленькие луковицы или 1 большая
- 4 зубчика чеснока
- Орегано по вкусу
- Кумин по вкусу
- Соль по вкусу
- Петрушка свежая рубленая
- Пшеничная мука
- 1 яйцо
- панировочные сухари
- Масло для жарки
- 3 столовые ложки оливкового масла
Инструкции
Приготовление
1. Подготовить основание
Разомни сваренные бобы вилкой до получения пюре. Отложи в сторону.
2. Приготовить софрито
- В кастрюле или глубокой сковороде разогрей оливковое масло.
- Обжарьте нарезанный лук с чесноком, орегано, кумином и солью.
- Когда лук станет мягким, добавь пюре из фасоли и готовь на среднем огне, постоянно помешивая, до тех пор, пока смесь не начнет отходить от дна (около 10 минут).
3. Сформировать крокеты
- Переложите смесь на поднос или плоскую тарелку и дайте остыть.
- Добавьте мелко нарезанную свежую петрушку и хорошо перемешайте.
- С помощью ложки сформируйте крокеты.
- Обваляйте их сначала в муке, затем в взбитом яйце и, наконец, в сухарях.
4. Жарить
- Нагрейте достаточное количество масла для жарки.
- Когда масло хорошо разогреется, добавь крокеты и быстро обжаривай их до золотистого цвета. Помни: тесто уже готово, нужно только подрумянить панировку.
Подавайте их с кетчупом, майонезом, чесночным соусом или тем, что вам больше нравится. Они идеально подходят в качестве закуски, перекуса или гарнира!
Порции
16 единиц