Время приготовления
120 минут
Примечание
Красные фасоли — это деликатес кубинской кухни. Их ингредиентов больше, чем в черных фасолях, но вложенные усилия оправдают себя. Этот рецепт очень прост в приготовлении, и вы удивите всех дома благодаря прекрасным фасолям. Фасоли содержат медленно усваиваемые углеводы, фолиевую кислоту, магний, калий, цинк, кальций и фосфор. Они богаты клетчаткой, поэтому важно включать их в наш рацион. Надеемся, что вам понравится этот рецепт.
Ингредиенты
- 2 tazas de сырые крапчатые бобы
- 2 листа лавра
- 1 чоризо
- 1 кость от ветчины
- 200 граммов нарезанного кубиками или тонкими пластинами бекона
- ½ чашки жареного томатного соуса
- 1 луковица
- 5 зубчиков чеснока
- 1 перец красный
- Соль, перец, тмин и орегано по вкусу
- 4 столовые ложки масла
- 1 средний картофель
- 1 кусок тыквы
Инструкции
Положите фасоль замочить минимум на 4 часа. Затем отварите её в скороварке на чистой воде. Добавьте окорок или сустав и лавровый лист. Фасоль должна находиться под давлением как минимум 20 минут, чтобы размягчиться, но это зависит от скороварки и сорта фасоли, который вы используете. Будьте внимательны, чтобы не дать ей пересохнуть. Когда фасоль будет мягкой, снимите мясо с кости и добавьте его в кастрюлю. Избегайте использования маленьких костей, так как они иногда разрушаются и бывают неприятными на вкус.
В сковороде разогрейте масло. Затем добавьте нарезанный кольцами чоризо и нарезанный кубиками бекон. Обжаривайте до тех пор, пока они не начнут выделять жир и слегка подрумянятся. Затем добавьте нарезанный мелкими кусочками чеснок, лук и перец. Перемешайте, чтобы все ингредиенты соединились, добавьте томатный соус и специи. Готовьте на слабом огне примерно 5 минут. Когда соус будет готов, добавьте его в уже мягкие фасоли. Также добавьте очищенные, вымытые и нарезанные кубиками овощи одного размера. Проверьте на соль. Закройте кастрюлю под давлением и готовьте еще 10 минут на среднем огне. Некоторые люди предпочитают более густую фасоль.
В этом случае размягчите немного гарнира и дайте бульону кипеть на медленном огне, пока он не достигнет желаемой консистенции.
Кубинцы едят это блюдо с белым рисом. Приятного аппетита!
Порции
8