Фриoles Негрос в лучшем кубинском стиле

Кухня, Дополнительное блюдо Первое блюдо

Кухня, Дополнительное блюдо Первое блюдо

Время приготовления:
60 мин
Примечание:
Среди самых обычных блюд кубинской кухни находятся черные бобы. Этот вкусный суп имеет несколько способов приготовления на острове. В некоторых регионах, на востоке страны, добавляют такие корнеплоды, как картофель, маниока и банан. На западе обычно добавляют листики кинзы.
Ингредиенты:
  • 250 г черных бобов
  • 4 аji cachucha (или 2 зеленых перца)
  • 1 лук
  • 4 зубчика чеснока
  • 2 лавровых листа
  • 1,5 л воды
  • Оливковое масло
  • 1 столовая ложка соли
  • 1 чайная ложка сахара
  • 1 щепотка орегано, кумина, перца
  • 1 капля уксуса
Инструкции:

Шаг 1
  • Замочить фасоль минимум на 5 часов до приготовления.
  • Нарезать перцы на большие и мелкие куски.
  • Нарезать лук и раздавить чеснок.
  • Влить фасоль в скороварку, добавить воду и положить большие куски перца и 2 лавровых листа.
  • Готовить в течение 30 минут на среднем-strong огне.

Шаг 2

  • Обжарьте лук, затем добавьте мелкие кусочки перца качука, пока они не станут золотистыми, добавьте чеснок и обжарьте еще одну минуту.
  • Вылить софрито в кастрюлю с бобами и добавить столовую ложку соли, щепотку молотого перца, чайную ложку кумина, одну орегано и сахар. Хорошо перемешать и добавить немного уксуса. Затем накрыть крышкой и готовить в течение 30 минут. Добавить столовую ложку оливкового масла, когда бобы станут густыми.
Рационы:
4