Время приготовления:
60 мин
Примечание:
Среди самых обычных блюд кубинской кухни находятся черные бобы. Этот вкусный суп имеет несколько способов приготовления на острове. В некоторых регионах, на востоке страны, добавляют такие корнеплоды, как картофель, маниока и банан. На западе обычно добавляют листики кинзы.
Ингредиенты:
- 250 г черных бобов
- 4 аji cachucha (или 2 зеленых перца)
- 1 лук
- 4 зубчика чеснока
- 2 лавровых листа
- 1,5 л воды
- Оливковое масло
- 1 столовая ложка соли
- 1 чайная ложка сахара
- 1 щепотка орегано, кумина, перца
- 1 капля уксуса
Инструкции:
Шаг 1- Замочить фасоль минимум на 5 часов до приготовления.
- Нарезать перцы на большие и мелкие куски.
- Нарезать лук и раздавить чеснок.
- Влить фасоль в скороварку, добавить воду и положить большие куски перца и 2 лавровых листа.
- Готовить в течение 30 минут на среднем-strong огне.
Шаг 2
- Обжарьте лук, затем добавьте мелкие кусочки перца качука, пока они не станут золотистыми, добавьте чеснок и обжарьте еще одну минуту.
- Вылить софрито в кастрюлю с бобами и добавить столовую ложку соли, щепотку молотого перца, чайную ложку кумина, одну орегано и сахар. Хорошо перемешать и добавить немного уксуса. Затем накрыть крышкой и готовить в течение 30 минут. Добавить столовую ложку оливкового масла, когда бобы станут густыми.
Рационы:
4