Время приготовления
45 минут
Примечание
Легкий, быстрый и насыщенный вкусом классический рецепт с испанским наследием. С простым маринадом из чеснока, лимона и петрушки, и с хрустящей панировкой, эти сардины становятся непревзойденными. Они идеально подходят в качестве тапас, закуски или основного блюда, особенно в сочетании с хорошим соусом или свежим лимонным соком.
Ингредиенты
- 1 кг свежей сардины
- 1 пакет муки для панировки рыбы
- 100 мл оливкового масла (в избытке для жарки)
- 3 зубчика чеснока, размятых
- 1 горсть свежей нарезанной петрушки
- Сок 1 лимона
- Соль и перец по вкусу
Инструкции
1. Очистить сардины
- Снимает головы, внутренности и чешую.
- Разрежьте их пополам, не отделяя филе, удалите центральную и боковые кости.
- Вы можете сохранить хвост, если он не отпадет.
- Хорошо промойте их в воде, отожмите и высушите бумажным полотенцем.
2. Adobar
- Положите чистые сардины на тарелку.
- Добавьте измельченный чеснок, нарезанную петрушку, лимонный сок, соль и перец.
- Дайте настояться несколько минут, чтобы они впитали вкус.
3. Ребозар
- Обваляйте сардины в муке для панировки, хорошо их покрывая.
4. Жарить
- Нагрейте обильное количество оливкового масла на сковороде.
- Жарьте сардины на среднем огне, примерно по 2 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотистыми и хрустящими.
- Откиньте их на бумажное полотенце.
Если предпочитаешь, можешь обжарить их прямо так, без панировки, только до золотистой корочки.
Подавайте их с лимоном, майонезом или соусом на ваш вкус.
Порции
4 человека