Священник католической церкви из Сантьяго-де-Куба, Леандро НаунХун, известный тем, что исследует и распространяет традиции и обычаи сельских районов провинции, в понедельник поделился в социальных сетях видео, где женщина подробно объясняет, как приготовить худья конга.
В публикации, размещенной через его аккаунт в Facebook, священник представляет госпожу, описывая с энтузиазмом процесс приготовления этого традиционного блюда, подчеркивая его неповторимый вкус.
“Это юти́я. Говорят, что она как свинья”, отметил священник. “Но вкуснее свинины”, ответила женщина.
По его словам, мясо шутии сначала засаливают, а затем коптят, что является важным этапом для придания ему характерного вкуса.
Как только она была окурена, ее нарезают и обдают горячей водой, чтобы удалить избыток дыма, прежде чем продолжить готовку.
«Потом он начинает готовить с приправами, которые у него есть: томатное пюре, чеснок и все необходимое», добавляет он, подробно описывая, что конечный результат — это густой соус, напоминающий фрикасе.
С улыбкой он утверждает, что это блюдо «божественное» и настоящаяDelicia, которую стоит попробовать.
НаунХунг сказал: “Сохрани мне одну хутию, когда я приеду устраивать праздник; я принесу всё остальное, и мы сделаем это с соусом”.
Пастор, известный своей любовью к пасте, так как в другой раз он поделился вкусным рецептом спагетти, предложил объединить оба блюда.
«Когда я приеду готовить спагетти, я принесу спагетти, а вы принесете хрюшку», — подчеркнул он.
Тем не менее, популяции конги и андераза, в таких местах, как Национальный парк Алехандро де Гумбольдта в Гуантанамо, уменьшились из-за браконьерства и естественных угроз, таких как горный ястреб, мангуста и собаки-агрессоры.
Эти местные виды сталкиваются с постоянным давлением, которое серьезно угрожает их выживанию в естественной среде обитания. Находясь под угрозой исчезновения, обе виды также страдают из-за нехватки исследований и технического персонала, позволяющего оценить их состояние и применить эффективные меры по охране.
В условиях нехватки продуктов питания и основных товаров в Сантьяго-де-Куба, NaunHung недавно поделился традиционной альтернативой кофе, известной как «кофе бедняков», приготовленной из семян платино.
Священник, который работает на укрепление сельских общин Сантьяго-де-Куба в условиях текущего экономического кризиса, поделился в Facebook мало известной для многих традицией, но распространенной в регионе из-за нехватки обычного кофе.
Видео показывает беседу с местной жительницей, в которой обсуждается, что растение, известное как "platanillo," используется как "кофе для бедных," заменитель, который многие местные жители приняли в трудные времена.
Часто задаваемые вопросы о кулинарии выживания в Сантьяго-де-Куба
Как готовится южная свинья по рецепту,Shared by priest NaunHung?
Приготовление южного грызуна начинается с посола мяса и копчения его для придания характерного вкуса. Затем его нарезают и промывают в горячей воде, чтобы удалить избыток дыма. В конце концов, его готовят с томатным пюре, чесноком и другими специями до получения густого соуса, похожего на фрикасе.
Почему южный губон находится под угрозой исчезновения на Кубе?
La jutía conga en peligro de extinción
La jutía conga está в опасности исчезновения из-за браконьерства и природных угроз, таких как болотный ястреб и мангуст. Кроме того, нехватка исследований и технического персонала для реализации эффективных мер по охране, что ставит под угрозу её выживание в Национальном парке Алехандро де Гумбольт и других районах.
Какие альтернативные продукты питания предложил священник НаунХунг в условиях экономического кризиса на Кубе?
NaunHung поделился различными рецептам выживания, такими как "кофе для бедных", сделанный из семян банановых растений, и блюдами, такими как спагетти с портулаком, суп из кактуса и цветы банана, а также креольской версией сampa. Эти рецепты используют местные и доступные ингредиенты, предлагая питательные варианты в времена нехватки.
Как повлияла работа священника НаунХунга на сельские общины Сантьяго-де-Куба?
Труд NaunHung был значительным, предоставляя не только духовное руководство, но и практическую поддержку для преодоления повседневных трудностей. Он укрепил общественную устойчивость, сосредоточившись на продовольственной самодостаточности и солидарности, предлагая рецепты и альтернативы для борьбы с экономическим кризисом.
Архивировано в:
