От скотобойни до гуараперы: мясная комбинация Н acquired survives, продавая стружку и ломтики манго

С резким падением поставок скота, свиней и топлива, бывший мясокомбинат Иночесио Бладвуда в Никиро, provincia Гранма, выживает, производя sweets и guarapo вместо мяса, что является суровым отражением промышленной нестабильности на Кубе.

В условиях нехватки животных для забоя и дизельного топлива для работы, завод, принадлежащий провинциальной мясной компании, обменял колбасы на slices манго, трости и гуарапо, сообщает официальный газет La Demajagua.

Согласно словам Алексиса Эндеры Сегуры, директора организации, за последние два года удалось переработать чуть больше 140 тонн колбасных изделий, приготовленных на дровах из-за нехватки топлива.

В тот же период было произведено 1,3 тонны переработанных продуктов, а также сок из сахарного тростника, рафинад и кусочки манго, предназначенных для населения муниципалитета Никиеро; в то время как окорок, салями и кровяная колбаса реализуются для сектора образования - для школьных перекусов -, другим организациям и населению, согласно источнику.

Принудительная реконверсия представлена в государственных СМИ как пример творчества и усилий. Hera заверила, что диверсификация позволила поддерживать функционирование организации и обеспечить месячные зарплаты, которые достигают 13,000 песо.

Трансформация коллектива включала изменения в трудовой сфере. Йорданис Торрес Капоте, бывший специалист по переработке, занял должность печника, фигуры, которая ранее не существовала на заводе. Однако за этим стоит принудительное перераспределение функций в условиях коллапса основного снабжения.

Далеко от того, чтобы отражать прогресс или модернизацию, новое обличье бойни символизирует продуктивный регресс страны. Пищевая промышленность, пострадавшая от нехватки сырья, транспорта и электричества, переосмысляет себя не по воле, а по необходимости.

То, что раньше было центром переработки мяса, сегодня остается активным благодаря второстепенным продуктам, производство которых является скорее символом сопротивления, чем развития.

Институт «Inocencio Bladwood», превратившийся в интегрированный центр производства продуктов питания, был удостоен флага Трудовой Славы и представлен как один из основных опор муниципалитета в преддверии празднования 26 июля. Но за официальной нарративой скрывается менее славная правда: когда бойня заканчивает производством конфет, это не победа, а настораживающая адаптация к вакууму.

Кубинское скотоводство переживает серьезный кризис, с накопленной потерей более 900,000 голов крупного рогатого скота с 2019 года, согласно официальным данным, недавно представленным Министерством сельского хозяйства (MINAG).

Al presenting the figures to one of the parliamentary committees, the General Director of Livestock, Arián Gutiérrez Velázquez, reported that by the end of 2024, the livestock population in the country was only three million animals, which represents a decrease of about 400,000 heads compared to the previous year, reported the official newspaper Granma.

Снижающаяся тенденция обусловлена не только естественными факторами, такими как смертность, но и серьезными структурными проблемами, такими как кража и незаконное убой, которые только в прошлом году затронули более 27,000 животных, включая крупный рогатый скот и лошадей.

Также было признано, что ситуация также связана с невыполнением обязательств и халатностью со стороны арендаторов и государственных учреждений.

Другие факторы, связанные с заметным снижением численности скота, заключаются в сбоях в технологии разведения, нехватке ветеринарных ресурсов и кормов, ухудшении продуктивности, кражах и незаконных убоях.

К этому добавляются нехватка продуктов питания и кормов, дефицит ветеринарных материалов, ухудшение производственной инфраструктуры и отсутствие экономических стимулов для производителей, что серьезно сказалось на разведении и воспроизводстве скота.

Недавние сообщения официальной прессы раскрыли, что крах скотоводства в муниципалитете Тунера Хобабо является результатом многолетней импровизации, недостатка инвестиций и забытых стратегий. То, что когда-то было системой с производственным потенциалом, сегодня выживает с одной третью от уровней сбора молока, которые существовали до 2020 года.

Кубинские campesinos обвинили в том, что кража и забой скота продолжаются вне контроля на полях острова, на фоне экономического кризиса и нехватки продуктов питания, что серьезно сказывается на аграрной экономике и продовольственной безопасности.

С своей стороны, провинция Камагуэй, которая на протяжении многих лет была крупнейшим производителем молока на Кубе, наблюдает резкое снижение своего годового объема до менее половины от 92 миллионов литров, произведенных в 2019 году, что является не только количественным упадком, но и отражением структурного кризиса, где царят беспорядок, неоплаты и отсутствие эффективных ответов.

Национальная проверка, проведенная с марта 2024 года по январь 2025 года обнаружила 181,854 нарушений в контроле за поголовьем скота на Кубе, как сообщила Юдит Алмейда Нуньес, начальник Отдела зоорегистрации MINAG.

Перед этим панорамой министерство предлагает отдать приоритет владельцам, имеющим больше 10 коров, расширить выделение земель производителям с хорошими результатами, развивать рынок кормов и стимулировать экспорт древесного угля как экономический стимул.

Таким же образом они говорили о решении проблемы обеспечения водой с помощью возобновляемых источников энергии, о борьбе с неэффективным использованием заброшенных земель, заросших марбу, и о необходимости ускорения информатизации учета животноводства.

Также обсуждалась необходимость упорядочивания цепочек создания стоимости и поставок, а также содействия продуктивным связям с национальной и территориальной промышленностью для увеличения производства молока и мяса.

Часто задаваемые вопросы о промышленном и продовольственном кризисе на Кубе