Связанные видео:
Лето на юге Флориды, как правило, является трудным временем для ресторанов: высокие температуры и угроза ураганов снижают поток клиентов.
Но в этом году, помимо жары, давление инфляции и рост операционных затрат заставляют несколько заведений закрыть свои двери, некоторые из которых работали десятилетиями.
Одним из самых знаковых случаев является случай с Andiamo Brick Oven Pizza, который после 25 лет истории на Бискейн-Бульваре готовится окончательно распрощаться в конце сентября.
Ресторан, расположенный в историческом здании 1950-х годов, стал ориентиром в районе, но не смог выдержать бремя высоких расходов.
Собственники, братья Саша и Даниэль Сойка, выразили смешанные чувства на этом завершающем этапе. Им жаль клиентов, которые остаются верными и не перестают посещать их заведение, но этого недостаточно, чтобы оставить его открытым.
"Мы официально закроемся в сентябре. Не знаю, как попрощаться. Всей нашей любимой семье здесь, в Andiamo, вы самые особенные люди, и для нас было честью работать вместе с вами. Нашим дорогим клиентам, спасибо за всю вашу поддержку на протяжении всех этих лет. Последние два года были сложными, что сделало невозможным дальнейшее развитие," — написала пиццерия в Instagram.
Тенденция, которая затрагивает всю отрасль
Прямо напротив Andiamo находится ресторан Flora Plant Kitchen, открывшийся в 2023 году с концепцией на основе растительных блюд и латиноамериканским оттенком, который также испытывает давление.
Его владелец, Себастьян Очоа, объяснил, что этим летом им пришлось приостановить услугу ужинов, чтобы сократить расходы. "Это было действительно тяжело; продажи упали почти на 40% по сравнению с апрелем или маем", - уточнил он в интервью Local 10.
Список закрытий продолжается:
Chica, заведение, которое работало шесть лет в этом районе, недавно закрылось.
Иконическая Osteria Del Teatro в Норт-Бей-Вилладж закрылась после четырех десятилетий работы.
На Майами-Бич ресторан Lucky Cat шеф-повара Гордона Рамзи объявил о сезонном перерыве.
Также на пляже, Сардиния, специализирующийся на итальянской кухне, опустил жалюзи после 20 лет.
Энсенада, рядом с Бискейн Бульваром и с менее чем годом деятельности, объявила в Instagram, что не будет reopening.
Давление затрат
Трудности имеют очевидное экономическое обоснование.
Согласно Индексу цен производителей (IPP), общая стоимость продуктов питания выросла на 21 % в июне. Один пример иллюстрирует это наглядно: коробка яиц или салата, которая стоила около 35 долларов, достигла цены от 85 до 100 долларов, что является непосильной нагрузкой для малых предпринимателей.
Это удорожание добавляется к другим операционным расходам, таким как аренда и зарплата, в условиях, когда потребители также корректируют свои бюджеты и сокращают траты на рестораны.
Призыв к сообществу
С Анджело братья Сойка попрощались с просьбой к жителям Майами: поддерживать свои местные любимые рестораны.
В эти дни они вспоминают своего отца, Марка Сойку, который был pionero в ресторанной сфере города.
Хотя они не исключают возможность переезда в другое место, они ясно дали понять, что любой будущий проект будет в меньших масштабах.
На данный момент Майами прощается с одной из своих самых любимых пиццерий на фоне кризиса, который продолжает преобразовывать кулинарный облик города.
Часто задаваемые вопросы о закрытии ресторанов на юге Флориды
Почему в южной Флориде закрывается так много ресторанов?
Рестораны на юге Флориды закрываются в основном из-за давления инфляции и роста операционных затрат. Кроме экономических проблем, такие факторы, как высокая температура, угроза ураганов и снижение числа клиентов летом, усугубляют ситуацию. Увеличение стоимости продуктов и других операционных расходов, таких как аренда, также значительно способствуют закрытию этих заведений.
Какие примеры закрытия знаковых ресторанов упоминаются?
Среди знаменитых ресторанов, которые недавно закрылись, находится Andiamo Brick Oven Pizza, работавший на Бискайне в течение 25 лет. Другие примечательные закрытия включают рестораны Flora Plant Kitchen, Chica, Osteria Del Teatro и Sardinia в Майами-Бич. Эти закрытия отражают тенденцию финансовых трудностей в ресторанной отрасли региона.
Как рост цен на продукты питания влияет на рестораны?
Рост цен на продукты питания, такой как увеличение на 21% в общей стоимости продуктов в июне, сильно ударяет по ресторанам. Например, такие основные продукты, как яйца и салат, заметно подорожали, что делает для многих мелких предпринимателей невозможным поддерживать свою деятельность. Этот рост цен добавляет к другим экономическим вызовам, еще больше усложняя выживание местных ресторанов.
Какие меры предприняли некоторые владельцы ресторанов для борьбы с кризисом?
Некоторые владельцы, такие как те, кто управляет Flora Plant Kitchen, снизили часы работы или услуги, чтобы уменьшить затраты. В Flora Plant Kitchen была приостановлена подача ужинов для снижения операционных расходов. Однако эти меры не всегда достаточны, чтобы компенсировать падение продаж и увеличение затрат, что приводит многих к окончательному закрытию.
Архивировано в: