Создатель контента из Кубы @mi.cocina.italian, родом из Сантьяго-де-Куба, в одном из своих видео восстановила традиционный рецепт, который многие кубинцы вспоминают с ностальгией: бананина.
Это домашний продукт, приготовленный из дегидратированного зеленого банана, который на протяжении многих лет был важной частью рациона в домах острова.
В своем публикации молодая женщина пошагово объясняет, как готовила этот продукт ручным способом, который считается питательным, легким для усвоения и очень полезным для младенцев и людей в восстановительном периоде.
Бананина получалась из зеленых бананов, которые очищали от кожицы, нарезали на очень тонкие ломтики и оставляли сушиться на солнце на несколько дней, пока они не теряли всю влагу.
Затем их измельчали до получения тонкого порошка, похожего на кукурузный крахмал, но с характерным банановым вкусом и высоким содержанием клетчатки и натуральной энергии.
Этот порошок можно использовать для приготовления кремов, каш, десертов или супов. Он применяется в сладких и соленых блюдах. Это классический пример рецепта, возникшего из необходимости и народной креативности Кубы.
Тем не менее, сегодня почти невозможно её приготовить из-за нехватки основных продуктов питания в стране и высокой цены на бананы на рынках.
Многие традиционные кубинские рецепты исчезают, и благодаря видео, как это от популярного инфлюенсера, они смогут достучаться до новых поколений, становясь символом устойчивости и гастрономической культуры.
Ты когда-нибудь пробовал бананину? Расскажи, как её готовили у вас дома, или сохранилась ли у тебя эта семейная рецепт.
Архивировано в:
