Время приготовления
40
Примечание
El Arroz Frito es un plato de aprovechamiento que llega a la gastronomía cubana a través de los emigrantes chinos. Existen diferentes maneras de elaborarlo según los ingredientes que tenemos disponibles. Cuando lo hacemos en casa lo preparamos en una sartén o una cazuela amplia. En la cocina profesional este plato se prepara utilizando el wok, que es un tipo de sartén hondo y amplio en el que puedes mezclar muchos ingredientes. El uso del wok se remonta unos 2000 años en la cultura China. Los platos de arroz salteados se hacen desde entonces y se popularizaron porque eran ricos, nutritivos y rápidos de hacer. Para hacer un Arroz Frito perfecto hay tres elementos que son imprescindibles. Debes usar brotes de soja (frijolitos chinos), cebollino cortado muy fino y camarones pequeños que aportan un delicioso toque de mar. Los arroces y elaboraciones en wok llevan además verduras cortadas en juliana, diferentes carnes deshuesadas y troceadas de modo pequeño, arroz previamente cocido y un fuego alto. Si reúnes estos requisitos tendrás un Arroz Frito perfecto. Esperamos que disfrutes esta receta que, aunque parece compleja por la diversidad de ingredientes, es rica y fácil de hacer.
Ингредиенты
- 2 taza de белый рис cocido, preferentemente arroz largo.
- ½ красного лука
- 2 зубчика чеснока, раздавленных
- 1 стебель лука (зеленый лук)
- ½ зеленого перца
- ½ красный перец
- ½ желтый перец
- 3 гвиндии
- 30 граммов свежего имбиря
- 100 граммов куриного филе
- 150 граммов сладкого окорока
- 150 граммов свинины
- 100 граммов средних креветок
- 3 столовые ложки масла
- 4 столовые ложки соевого соуса (китайский соус)
- 300 граммов соевых ростков (китайские бобы)
- 2 яйца
- 1 зубчик чеснока-порей
Инструкции
В этом блюде необходимо заранее подготовить все ингредиенты, так как оно готовится на высоком огне, с постоянным обжариванием и добавлением. Стоит обратить внимание на порядок их добавления, таким образом, все получит необходимую теплоту, и каждый элемент окажется в нужной кондиции.
Для этого рецепта используйте отварной белый рис, приготовленный накануне, так как его текстура идеально подходит для смешивания с мясом и овощами. Если у вас нет готового риса, вы можете использовать этот белый рассыпчатый рис, идеально подходящий для жареных блюд и кубинской кухни в азиатском стиле.
Нарежьте мясо кубиками, посолите и поперчите, затем отложите в сторону. Также отложите креветки, предварительно посоленные и поперченные.
Лавируйте соевые ростки, дайте им стечь и отложите в сторону. Также промойте овощи и нарежьте их тонкой соломкой. Нарежьте ветчину маленькими кубиками.
Положите вок на сильный огонь. Добавьте масло, и когда оно станет горячим, добавьте мелко нарезанный чеснок и имбирь. Обжарьте их и добавьте мясо: сначала свинину, а когда она изменит цвет на белый, добавьте курицу.
Через три минуты добавьте перцы, чили и лук. Обжарьте все, чтобы вкусы хорошо смешались, а тепло распределилось равномерно.
Не прерывая жарку, добавьте две трети ветчины, креветки и зеленый лук. Подождите, пока креветки изменят цвет, и добавьте белый рис. Хорошо перемешайте. Добавьте соевый соус и продолжайте жарить ингредиенты в воке.
В другой сковороде приготовьте омлет, нарежьте его кубиками и добавьте к рису. Также добавьте китайские бобы. Когда все будет хорошо интегрировано, проверьте на соль. Имейте в виду, что соевый соус уже добавляет достаточно соли, поэтому не нужно добавлять больше до конца приготовления.
Если вы хотите, чтобы блюдо имело более насыщенный вкус, просто добавьте больше соевого соуса по вкусу. В конце добавьте мелко нарезанный лук-порей, тонко нарезанный ветчину, хорошо перемешайте и дайте настояться несколько минут. Обжарьте в последний раз и подавайте немедленно.
Можно дополнить это вкусное блюдо соевым соусом, чтобы каждый гость мог добавить его по своему вкусу. Приятного аппетита!
Порции
4