Копченая свинина с запеченным картофелем и луком | Фото © CiberCuba Cocina

Копченые свиные отбивные

Name: Копченые свиные котлеты
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 порции

Кухня, Основное блюдо

Время подготовки:

Примечание:

Свиная копченая отбивная — это филе, подготовленное в рассоле и с легким копченым вкусом, как и следует из названия. Это мясо пользуется большой популярностью на Кубе, и существует множество его приготовлений. В Европе его можно купить в мясных лавках под названием отбивная или филе Саксонии. Считается, что такой способ приготовления свинины происходит из региона Гессен в Германии, где его называют «Касселлер». Хотя некоторые утверждают, что это была идея немецкого мясника с фамилией Кассель, в честь которого также и носит это имя. Мы знаем, что, как и мясник из Германии, на Кубе есть те, кто знает формулу для копчения мяса. Однако мы также знаем, что креолы не всегда обеспечивают гигиенические меры или точную дозировку нитратной соли и других компонентов, которые могут быть использованы. По этой причине мы не делимся на этой странице рецептом приготовления копченой спинной части или окорока. Блюдо, которое мы предлагаем, было приготовлено из купленных в мясной лавке свиных копченых отбивных, так как это наиболее безопасно для нашего здоровья, вашего и здоровья тех, кто будет наслаждаться этой вкусной едой. Это простой, вкусный и легкий в приготовлении рецепт. Надеюсь, вам понравится.

Ингредиенты:

6 копченых свиных отбивных
1 луковица
¼ стакана масла или маргарина
4 средние картошки
Соль, орегано и перец по вкусу

Инструкции:

Начните с запекания картофеля, потому что это займет больше всего времени. Вымойте картошку и нарежьте ее кругами. Выложите на заранее смазанную маслом противень, чтобы предотвратить прилипание. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте орегано по желанию.

Копченые свиные котлеты / CiberCuba Cocina

Если хотите, можно добавить немного масла, чтобы картошка подрумянилась и имела более блестящий вид. Поместите их в духовку при температуре 200ºC (392ºF) на 20 минут. Это приблизительное время, оно может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки и количества картошки, которую вы используете в расчете на количество гостей.

Печёный картофель / CiberCuba Cocina

В сковороде налейте немного масла по вкусу. Я рекомендую не использовать слишком много, потому что это мясо выделяет свой собственный жир. Указанного в ингредиентах количества достаточно для картофеля и мяса. Поставьте сковороду на средний огонь и обжарьте котлеты примерно по 3 минуты с каждой стороны. Повторите процесс переворота, если необходимо, пока мясо не будет готово и не приобретет золотистый цвет.

Копченые свиные отбивные без костей / CiberCuba Cocina

Уберите котлеты с огня, а в оставшемся жире на сковороде обжарьте заранее нарезанный лук, будь то кольцами или тонкой соломкой. Держите огонь на низком уровне, чтобы он не подгорел. Дайте им готовиться примерно 10 минут. Это сделает их золотистыми и очень сладкими, что создаст контраст вкуса с соленым и копченым мясом.

Копченые свиные котлеты с луком / CiberCuba Cocina

Подавайте отбивные с луком и запеченным картофелем. Также их можно подать с горячим овощным салатом.

Копченая лопатка с овощным салатом / CiberCuba Cocina

Мы надеемся, что вам понравится этот вкусный рецепт. Приятного аппетита!!

Порции: