Лазанья с пикодильо и овощами

Время приготовления

50 минут

Примечание

Классическое утешительное блюдо с полезным акцентом благодаря овощам.

Ингредиенты

Для лазаньи:

1. 1 пачка листов лазаньи
2. Пюре из жареных или размятых помидоров
3. Тёртый сыр (моцарелла или смесь для запекания)

Для мясной начинки:

1. 1 кг мясного фарша из свинины и говядины
2. Специи по вкусу: соль, луковица, орегано, тмин, черный перец
3. Опционально: изюм, нарезанные оливки, лимонный сок
4. Оливковое масло
5. Немного сухого вина или белого вина
6. Несколько капель бульона (куриного, мясного или овощного)

Для начинки из овощей:

1. 1 кабачок
2. 1/2 зеленого перца
3. 1/2 красного перца
4. 1 чашка свежего шпината
5. 1/2 баклажана
6. несколько стеблей брокколи
7. Оливковое масло

Для бешамеля:

1. 100 г масла
2. 100 г муки (может быть растительной, например, мука из нута. Главное, чтобы было одинаковое количество муки и масла)
3. 600 мл молока (можно использовать растительное, если нужно более жидкое, добавить до 1 литра молока)
4. Соль
5. Мускатный орех

Инструкции

Подготовка:

Бешамель:

1. Растаивайте масло в небольшой кастрюле на среднем огне.
2. Добавьте муку и перемешивайте до получения однородной массы.
3. По чуть-чуть добавляйте молоко, продолжая взбивать венчиком, чтобы избежать образования комков.
4. Готовьте смесь, пока она не загустеет и легонько не начнет пузыриться.
5. Добавьте соль и мускатный орех по вкусу. Отложите.

Начинка из мяса:

1. Приправь мясо специями и приправами по своему вкусу.
2. Разогрейте оливковое масло на сковороде и обжарьте мясо на среднем огне.
3. Добавьте немного сухого вина и готовьте под крышкой. Если получится слишком сухо, добавьте немного бульона.
4. Готовьте на небольшом огне, пока мясо не будет готово, с минимальным количеством жидкости. Отложите.

Овощная начинка:

1. Нарежьте кабачок, перец, брокколи и баклажан на мелкие кусочки.
2. Обжарьте овощи на оливковом масле до золотистого цвета.
3. Промойте и нарежьте шпинат (предварительной варки не требуется). Отложите.

Монтаж лазаньи:

1. Приготовьте листья лазаньи согласно инструкциям на упаковке (некоторые требуют замачивания в горячей воде).
2. На дно противня для запекания выложите тонкий слой томатного пюре.
3. Поместите слой листов лазаньи.
4. Чередуйте слои:
5. Томатный соус, бешамель, обжаренные овощи, тертый сыр, листы лазаньи, томатный соус, бешамель и фарш. Если желаешь, можешь положить больше слоев овощей, чем мясного фарша, или наоборот.
6. Повторяйте, пока не заполните форму. Закончите слоем листов лапши для лазаньи, покрытых томатным соусом, бешамелем и натертым сыром.

Выпечка:

1. Разогрейте духовку до 180 °C (верхний и нижний обогрев).
2. Запекайте лазанью около 20 минут или в соответствии с инструкциями на упаковке листов.
3. Дайте настояться несколько минут перед подачей.

И готово! Вкусная и сбалансированная лазанья, идеально подходящая для семейного ужина.

Порции

6