Копченая лопата с запеченным картофелем и луком | Фото © CiberCuba Cocina

Копченые свиные котлеты

Кухня, основное блюдо

Время подготовки:

Заметка:

Копченая свиная отбивная представляет собой филе, подготовленное с использованием соли и с легким дымком, как и предполагает её название. Это мясо пользуется большой популярностью на Кубе и существует множество вариантов приготовления. В Европе её можно приобрести в мясных лавках под названием "отбивная" или "филе Саксонии". Считается, что этот способ приготовления свинины происходит из региона Гессен в Германии, где это мясо называется "Касслер". Есть также мнение, что эта идея принадлежит немецкому мяснику по фамилии Кассель, в честь которого и было названо это блюдо. Мы знаем, что, как и немецкий мясник, на Кубе есть люди, знакомые с рецептурой копчения мяса. Однако мы также осознаем, что креолы не всегда соблюдают гигиенические нормы и точные пропорции соли и других компонентов, которые могут использоваться. Поэтому мы не будем делиться на этой странице рецептом приготовления копченой корейки или ветчины из бедра. Блюдо, которое мы предлагаем, было приготовлено с использованием копченых свиных отбивных, купленных в мясной лавке, так как это наиболее безопасно для здоровья как нашего, так и ваших, а также тех, кто будет наслаждаться этой вкусной едой. Это простой, вкусный и легкий в приготовлении рецепт. Надеюсь, вам понравится.

Ингредиенты:

6 копченых свиных отбивных
1 луковица
¼ стакана масла или жира
4 средние картофелины
Соль, орегано и перец по вкусу

Инструкции:

Начните с запекания картофеля, так как это займёт больше времени. Помойте картошку и нарежьте её кружочками. Выложите их на заранее смазанную маслом противень, чтобы они не прилипали. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте орегано.

Копченые свиные котлеты / CiberCuba Cocina

Если хотите, можете добавить немного масла, чтобы картошка подрумянилась и приобрела более яркий цвет. Поместите её в духовку при температуре 200ºC в течение 20 минут. Это приблизительная информация, время может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки и количества картофеля, которое вы используете в расчете на количество человек.

Печеный картофель / CiberCuba Cocina

На сковороде налейте немного масла по вкусу. Рекомендую не использовать слишком много, так как это мясо выделяет собственный жир. Указанного количества ингредиентов достаточно как для картофеля, так и для мяса. Установите сковороду на средний огонь и обжаривайте отбивные примерно по 3 минуты с каждой стороны. Если необходимо, переверните мясо еще раз, пока оно не будет готово и не приобретет золотистый цвет.

Копчёные свиные отбивные без костей / CiberCuba Cocina

Снимите chops с огня и на оставшемся в сковороде жире обжарьте заранее нарезанный лук, будь то кольцами или тонкими полосками. Держите огонь на низком уровне, чтобы он не пригорел. Дайте луку готовиться примерно 10 минут. Это придаст ему золотистый цвет и сладость, что создаст контраст со вкусом соленого и копченого мяса.

Копченые свиные котлеты с луком / CiberCuba Cocina

Подавайте котлеты с луком и запечённым картофелем. Также их можно подать с горячим овощным салатом.

Копченая ломо с овощным салатом / CiberCuba Cocina

Надеемся, что вам понравится этот вкусный рецепт. Приятного аппетита!

Порции: