Жареный рис

Кухня, Главное блюдо

Кухня, Основное блюдо

Время подготовки:

Заметка:

Жареный рис — это блюдо, которое приготовляется из остатка продуктов и пришло в кубинскую гастрономию благодаря китайским эмигрантам. Существует множество способов его приготовления в зависимости от доступных ингредиентов. Когда мы готовим его дома, мы используем сковороду или широкую кастрюлю. В профессиональной кухне это блюдо готовят в воке, который представляет собой глубокую и широкую сковороду, в которой можно смешивать множество ингредиентов. Использование вока восходит к 2000 годам назад в китайской культуре. Блюда из жареного риса готовили с тех пор и они стали популярными благодаря своей вкусовой насыщенности, питательности и быстроте приготовления. Чтобы сделать идеальный жареный рис, необходимо три основных элемента. Вы должны использовать проростки сои (китайские бобы), очень мелко нарезанный зеленый лук и мелких креветок, которые придают блюду вкус моря. Кроме того, для готовки риса в воке нужны нарезанные ломтиками овощи, различные мясные продукты без костей, нарезанные на мелкие кусочки, предварительно отваренный рис и высокое пламя. Если вы выполните эти требования, у вас получится идеальный жареный рис. Надеемся, вам понравится этот рецепт, который, хотя и кажется сложным из-за разнообразия ингредиентов, на самом деле вкусный и легкий в приготовлении.

Ингредиенты:

2 чашки вареного белого риса, предпочтительно длиннозерного.
½ красного лука
2 зубчика чеснока, размятых
1 стебель зелёного лука (лук для салата)
½ зеленый перец
½ красный перец
½ желтый перец
3 гвиндильи
30 граммов свежего имбиря
100 грамм куриного филе
150 грамм сладкого хамона
150 граммов свинины
100 граммов средних креветок
3 столовые ложки масла
4 столовые ложки соевого соуса (китайский соус)
300 граммов соевых проростков (китайские фасольки)
2 яйца
1 пучок чеснока-порея

Инструкции:

В этом блюде обязательно нужно заранее подготовить все ингредиенты, так как оно готовится на сильном огне, с постоянным обжариванием и добавлением ингредиентов. Стоит обратить внимание на порядок их добавления, так каждый элемент получит необходимое тепло и будет в идеальном состоянии.

Ингредиенты нарезаны / CiberCuba Cocina

В этом рецепте я использовал белый рис, который остался с прошлого дня, он будет иметь идеальную текстуру для смешивания с другими продуктами.

Нарежьте мясо кубиками, посолите и поперчите, затем отложите в сторону. Также отложите приправленные солью и перцем креветки.

Промойте соевые ростки, откиньте на дуршлаг и отложите. Также промойте овощи и нарежьте их тонкой соломкой. Нарежьте ветчину мелкими кубиками.

Мясо в воке / CiberCuba Cocina

Разогрейте вок на сильном огне. Добавьте масло, и когда оно раскалится, добавьте мелко нарезанный чеснок и имбирь. Обжарьте их и добавьте мясо, сначала свинину; когда мясо станет белым, добавьте курицу.

Мясо и овощи в воке / CiberCuba Cocina

Через три минуты добавьте перцы, чили и лук. Обжарьте, чтобы ингредиенты хорошо объединялись и тепло равномерно распределялось.

Белый рис с мясом и овощами / CiberCuba Cocina

Не переставая жарить, добавьте 2/3 ветчины, креветки и лук. Подождите, пока креветки изменят цвет, и добавьте вареный белый рис. Хорошо перемешайте. Добавьте соевый соус и продолжайте жарить ингредиенты в воке.

Фриголитос чинос в рисе / CiberCuba Cocina

В другой сковороде приготовьте омлет, нарежьте его кубиками и добавьте в рис в воке. Также добавьте китайские бобы. Когда все хорошо перемешается, проверьте уровень соли. Соевый соус обычно очень соленый, поэтому на этом этапе мы рекомендуем не добавлять соль.

Жареный рис / CiberCuba Cocina

Если вы хотите, чтобы ваш жареный рис имел более насыщенный вкус, просто добавьте больше соевого соуса. В конце добавьте мелко нарезанный порей и тонко нарезанный ветчину, перемешайте и дайте рису настояться пару минут. Обжарьте его в последний раз и подавайте горячим.

Жареный рис и китайский соус / CiberCuba Cocina

Его можно подать с соевым соусом (китайским соусом), чтобы каждый гость добавил по своему вкусу. Приятного аппетита!!

Рационы: