Кубинская контент-креатор, известная в TikTok как @lacomelata и проживающая в Хьюстоне, штат Техас, покорила тысячи подписчиков своими традиционными рецептами, кулинарными советами и заразительным обаянием.
На этот раз он стал вирусным, делясь своими безошибочными приемами для достижения идеального итальянского или кубинского безе, которое идеально подходит для завершения любого десерта.
“Если тебе не идет итальянский меренг или "кубинский меренг" с этими советами, я уверена, что это потому что ты не следуешь за мной”, утверждает она в одном из своих самых популярных видео, гордясь блестящей белой смесью, которая идеально взбита.
Шаг за шагом: Как добиться идеального меренга
В своем рецепте @lacomelata сначала уточняет, что первым важным шагом является взбивание полстакана яичных белков до состояния "пены". Параллельно готовится сироп: смесь из стакана сахара, треть стакана воды и около пяти капель лимона, которая должна кипеть до получения густой текстуры с большими пузырьками.
“А как узнать, когда сироп готов?”, спрашивает он свою аудиторию. Затем он делится двумя хитростями: капнуть каплю в стакан с холодной водой и посмотреть, затвердеет ли она, или погрузить вилку в сироп и подуть на неё; если образуется пузырь, как воздушный шар, значит, он готов.
Когда сироп будет готов, рекомендуется вливать его тонкой струйкой в меренгу, не прекращая взбивания, и продолжать взбивать до полного остывания смеси. "Потрогайте миску снаружи. Когда почувствуете, что она уже холодная... значит, готово!", советует.
Последний штрих
Для тех, кто хочет персонализировать свое творение, @lacomelata предлагает добавить красители или ароматизаторы после приготовления меренги. Результат — кремообразная, плотная и блестящая масса, готовая для декорирования тортов, кексов или любого сладкого угощения.
Из своей кухни в Техасе эта кубинка продолжает приближать кулинарные традиции острова к тысячам людей, предлагая рецепты, которые не только обучают, но и празднуют идентичность и креативность вкуса своего острова.
Архивировано в:
