Кубинский рецепт с домашним вкусом и простой техникой завоевывает TikTok. Речь идет об арроз желтого цвета с свиными ребрышками от создателя контента HavanaDice (@havanadice), кубинского шеф-повара, проживающего в Майами.
Видео этого рецепта уже собрало более 250 тысяч просмотров и тысячи комментариев от пользователей, которые не скупятся на похвалу: "Это просто восхитительно", повторяют многие.
Секрет: свежие ребра и софрито с приправами
Шеф-повар объясняет, что успех этого риса заключается в использовании вкусных свиных ребрышек (в данном случае – два фунта), мясистых и свежих. Отсюда готовится традиционный соус: 1 белый лук, 1 красный или зеленый перец, 3 зубчика чеснока и немного оливкового масла.
На сковороде обжарьте все эти ингредиенты и добавьте орегано, тмин и лавровый лист, вместе с четвертью чашки томатного соуса и щепоткой приправы "сазон стиля кубано". Затем добавьте ребрышки и готовьте их на среднем огне, позволяя им впитать вкус соуса.
Рис: простой, вкусный и ярко-желтый
Пока рёбра пропитываются софрито, промой три чашки риса и перемешай их в рисоварке с ребрами и софрито. Добавь три чашки воды или бульона. Чтобы получить характерный желтый цвет, шеф-повар рекомендует использовать немного бижоль и подкорректировать соль и перец по вкусу.
Рис готовится, как обычно, но перед тем как его перемешать, когда он будет готов, финальный штрих имеет значение. Добавляется полстакана варёного зелёного горошка, кастрюлю накрывают крышкой и оставляют готовиться ещё на пять минут. Результат — вкусное, ароматное и очень эффектное блюдо, идеально подходящее для совместного ужина с семьёй или друзьями.
Архивировано в:
