Un cubano emprendedor, originario de la provincia de Granma, conquista los paladares мадридских с этим рецептом, который вызывает самые аутентичные вкус креольской кухни: уматная свиная лопатка, запеченная по кубински.
С своего ресторана Locco Pizza, расположенного на авеню Оporto, 104, в районе Карабанчель (Мадрид), этот повар сумел стать эталоном кубинской кухни в испанской столице.
Это свинина, запеченная в кубинском стиле, края всегда должны получаться такими, объясняет в вирусном видео, показывая хрустящий финальный результат терпеливого и умелого приготовления.
Секрет, говорит он, заключается в том, чтобы уважать время и температуру. Мясо, которое он использует, свежее, и перед тем, как попасть в oven, оно должно полежать как минимум четыре часа. Затем плечо готовится кожей вниз в течение четырех с половиной часов при 200 градусах Цельсия.
Никогда нельзя менять температуру, всегда должно быть 200 градусов. Если весит семь с половиной килограммов, как это, то нужно держать в духовке четыре с половиной часа, перевернуть, а затем еще 40 минут,” уточняет.
Процесс начинается с добавления кусочка свиного сала в форму, чтобы избежать подгорания кожи. “Той же самой жиром, который выделяется из свинины, мы натираем всю лопатку”, добавляет он, осторожно распределяя жир по мясу.
Благодаря аутентичности и преданности в своей кухне, бизнес пережил наплыв новых клиентов после распространения своей истории на таких платформах, как CiberCuba, что закрепило его успех как одного из самых вкусных уголков кубинской кухни в Мадриде.
Locco Pizza прославилась благодаря своим закускам из жареной свинины и пицце с мясом свинины. Одним из самых ценных аспектов для клиентов является кубинский хлеб ручной работы, который они используют и который изготавливается непосредственно в самом заведении.
Хочешь увидеть полный процесс приготовления? Не пропусти видео и узнай все секреты этой irresistibile рецепта свиной палеты, запечённой в кубинском стиле.
Часто задаваемые вопросы о успехе Locco Pizza и их свином мясе, запечённом в кубинском стиле
Каков секрет палетты жареной свинины от Locco Pizza?
Секрет заключается в том, чтобы соблюдать время и температуры приготовления. Мясо оставляют настояться не менее четырех часов перед тем, как поместить его в печь, и готовят при 200 градусах Цельсия: сначала кожу вниз в течение четырех с половиной часов, а затем переворачивают еще на 40 минут. Кроме того, после запекания используется домашний кубинский маринад для finishing touch.
Почему Locco Pizza стала так популярна в Мадриде?
Locco Pizza завоевала популярность благодаря своей аутентичной кубинской кухне и специальности в приготовлении свиных плеч с хрустящей корочкой и сочным мясом. Ее гастрономическое предложение включает закуски и пиццы с жареной свининой, что привлекло внимание преданных клиентов, несмотря на длинные очереди ожидания из-за высокого спроса.
Где находится ресторан Locco Pizza в Мадриде?
Locco Pizza находится на авеню Опорто #104 в районе Карабанчель, Мадрид. Этот ресторан стал ориентиром кубинской кухни в испанской столице, привлекая как кубинскую общину, так и любителей карибской кухни.
Какое влияние оказала Locco Pizza на кубинское сообщество в Мадриде?
Locco Pizza оказала значительное влияние на кубинское сообщество в Мадриде, предлагая подлинный вкус острова и становясь местом встречи для кубинцев и любителей кубинской кухни. Ее успех был усилен интересом со стороны цифровых платформ и специализированных СМИ, что закрепило ее статус как гастрономического ориентира.
Архивировано в:
